向日葵子[向日葵子]

在我國，向日葵子主要是人們閒暇時的小食品。向日葵子是菊科、向日葵屬植物向日葵的種子，又名葵花子。 葵花子是向日葵的果實，中藥材，不但可以作為零食，而且還可以作為製作糕點的原料，同時也是重要的榨油原料，是高檔健康的油脂來源。

來源

藥材基源：為菊科植物向日葵的果實。

拉丁植物動物礦物名：Helianthus annuus L.

採收和儲藏：秋季果實成熟後，割取花盤，曬乾，打下果實，再曬乾。

形態特徵

向日葵 一年生草本，高1-3m。莖直立，粗壯，中心髓部發達，被粗硬剛毛。葉互生；有長柄；葉片寬卵形或心狀卵形，長10-30cm或更長，寬8-25cm，先端漸尖或急尖，基部心形或截形，邊緣具粗鋸齒，兩面被糙毛，具3脈。頭狀花序序單生於莖端，直徑可達35cm；總苞片卵圓形或卵狀披針形，先端尾狀漸尖，被長硬剛毛；雌花舌狀，金黃色，不結實；兩性花筒狀，花冠棕色或紫色，結實；花托平；托片膜質。瘦果倒卵形或卵狀長圓形，稍扁，淺灰色或黑色；冠毛具2鱗片，呈芒狀。脫落。花期6-7月。

分布範圍

生產

向日葵子生產2006年，保山市向日葵子生產有較快發展。全年種植向日葵子1 800畝，比上年增加330畝，增長22.45%:總產389噸，增加69噸，增長21.56%。

分布

中國各地均有栽培，原產北美。

生長環境

向日葵從出苗到成熟為80-130d，種子在4-5℃發芽。幼苗能耐短時間-6℃低溫，在熱帶又能耐40℃以上高濕。耐旱，喜陽光。對土壤要求不嚴，除了低塵易澇或積水地塊外，一般土壤均可栽培。較耐鹽鹼，在全鹽含量0.4%以下的土壤能生長結實。

栽培技術

種子繁殖，播種期一般以6cm地溫穩定在8-10℃時播種較宜。北方一般於3月下旬到4月中旬前後播種，用機械點播、條播或人工穴播，每穴播種子3-4粒，覆土3-5cm，不宜淺於3cm，播種時要重施種肥，以磷肥為主，配施氮肥。東北地區每1hm2 2萬-3萬株，內蒙古地區3.6萬4.2萬株。

田間管理

向日葵藥盤分發育較早，開花、灌漿以及油分的形成在一個花盤中交叉並進，枝葉繁茂，根系發達，水肥吸收力強。若管理不及時，則花心不實而減產，回此根根據生長發育除段特點，適時進行田間管理。

病蟲害防治

病害主要有菌核病、黑斑病、鏽病、褐斑病、霜霉病等。柱要採用輪作、選抗病品種和花劑防治。蟲害主要有金針蟲、小地老虎、黃地老虎等，多在苗斯發生，可採用藥劑攔種防治。成株害蟲有草地螟、甘蘭夜蛾、古毒蛾等，在幼蟲三齡前用菊酯類藥劑防治。

化學成分

現代分析表明，向日葵含有脂肪50%，蛋白質30%，糖12%。還含有維生素和鈣、磷、鐵等礦物。種子含脂肪油達50%左右，中有多量亞油酸達70%[1-3]，沿有磷脂[4，5]，β谷甾醇（β-sitosterol）等甾醇[6]。還含枸椽酸（citric acid），酒石酸（tartaric acid），綠原酸（chlorogenic acid），奎寧酸（quinic acid），咖啡酸（caffeic acid）[7-9]，順-5，順-9-十八碳二烯酸（cis-5,cis-9-octadecadinoic acid），順-5，順-9，順-12-十八碳三烯酸（cis5,cis-9,cis-12-octadecatrienoic acid）[10]。此外尚有黃曲每毒素（aflatoxin）[11]，膽甾醇（cholesterol）[12]，氟樂靈（terflan）[13]，多肽（polypeptide）[14]，多酚氧化蛾（polyphe-noloxidase）[15]。

種子殼主含纖維素（cellulose），木質素（lignin），萬聚糖[3，16]及3，4-苯駢芘（3，4-苯駢芘（3，4-benzopyrene）