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中國名菜
著名學者冉先德、瞿弦音主編。共2O 分冊一套，每冊又各自獨立成篇，集中華烹飪文化之大成。
簡介 前景 內容簡介 章節目錄 -
湖北名菜
山珍海味見長，淡水魚鮮與煨湯技術獨具特點。主要名菜有清蒸武昌魚、 沔陽三蒸...、乾灸，口味偏重，富有濃厚的鄉土氣息。名菜有黃州東坡肉、金包銀、銀包金、銀魚燴干貝、西塞山鱖魚、田鎮鰣魚、時珍藥膳、春魚鬆蛋、密汁甜藕、瓦罐雞湯...
簡介 菜品介紹 -
湖北名菜[全國十大菜系之一]
湖北名菜是我國傳統菜系之一。湖北各地名師大廚循歷史上鄂菜特色，集南北各派之精華，形成了熔武漢風味、荊宜風味、襄鄖風味、鄂東南風味於一爐的鄂菜魚饌特色。以...
簡介 菜品介紹 -
藥膳風味
中國藥膳，是在中醫理論指導下，用中藥和食物相配合，通過烹調加工，具有防病治病、保健強身作用的美味食品。
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藥膳氣鍋雞
藥膳氣鍋雞是雲南特有名菜，歷史悠久，素負盛名。它是用雲南建水陶製汽鍋蒸雞而得名。所需主料：仔雞一隻、刺參4-6個、蔥段、薑片、黃芪、枸杞、蟲草。配料：鹽...
食譜簡介 材料 做法 -
《藥膳滋補菜》
藥膳滋補菜 內容簡介本書向讀者集中介紹了我國各地實用性較強的海鮮風味名菜的製作工藝及特點。 藥膳滋補菜
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藥膳扒雞
常德藥膳扒雞具有較高營養價值，每500克雞肉，含蛋白質113克，脂肪88克，碳水化合物37克，鈣98毫克，碳99.5毫克，維生素B10.22毫克，維生素...
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附味青蔬素食名菜精華
內容介紹編輯推薦：專家提示廣大讀者，老話的說“豆腐白菜保平安”，實際上就說：吃素能使血液偏於鹼性，從客觀上避免了“酸性體質”引起的後患。 總得來說，多吃...
內容介紹 作品目錄 -
菜系
。蘇菜系中的名菜松鼠鱖魚，飲譽大江南北，但不能上粵菜宴席。雖粵人喜食鼠肉...
三大菜系 西方菜系 土耳其菜系 東方菜系 八大菜系 -
山西新東方烹飪學校
辦學宗旨匯集天下名菜，培養廚師精英，山西新東方烹飪學校秉承新華教育集團...川菜傳統菜，高級湘菜代表菜，高級粵菜經典名菜，高級蘇式名菜製作，高級浙菜...傳統菜；代表菜；熟練掌握烹飪基礎刀功、勺功、翻鍋；經典名菜；冷盤製作；烹飪...
辦學宗旨 學校概況 光輝歷程 師資力量 教學設施
