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同質多晶
同質多晶(polymorphism):是一種物質在不同條件下形成兩種或兩種以上不同結構的現象。這些晶體如果是單質,稱為同素異形體。如果是化合物,稱為同質...
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油脂化學
油脂和脂肪酸的物理性質28 4?1 油脂和脂肪酸的同質多晶現象28脂肪酸分子的固相排列28脂肪酸的同質多晶現象30甘油酯的同質多晶現象31同質多晶現象在油脂加工中的套用32 4?2 油脂的物理性質33熔點33密度...
圖書簡介 圖書目錄 -
類質同晶
, Mg)CO3],就屬於類質同晶現象的一個典型例子。相關概念:同質多晶...同質多晶現象。性質:晶體結構中的某些離子、原子或分子的位置部分或全部地...結晶成的單相晶體,而不改變晶體結構和鍵性,只引起晶胞參數微小變化的現象...
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特種油脂
同質多晶現象同質多晶現象是指油脂呈固態時可形成多種晶型的現象。高級脂肪酸...比單獨一種使用效果顯著,此種現象稱為增效作用。在植物油中使用酚型抗氧化劑...冷凝現象。所有香精都有一定的揮發性,貯存時要注意置於陰涼處(10-30...
定義及分類 生產工藝 性質及組成 性質及儲存 品質及檢測 -
張龍翔
的葡萄糖酯11.軟脂酸-α-D-葡萄糖五酯的同質多晶現象.化學學報...的葡萄糖酯11.軟脂酸-α-D-葡萄糖五酯的同質多晶現象.化學學報...
摘要 個人簡介 個人履歷 主要論著 主要貢獻 -
高分子物理
結晶條件不同而產生不同晶胞,稱同質多晶現象。二、 高聚物的結晶能力與結晶...
材料 結構特點 中英文 高分子結晶 何曼君版 -
高分子結構與性能
結構和螺旋形構象4.4.4 同質多晶現象4.5 高分子的結晶能力和結晶度... 鏈段的運動6.2.1 聚合物的玻璃化轉變現象6.2.2 鏈段運動與聚合物...7.5.5 聚合物流動中的彈性現象7.6 聚合物的黏彈性7.6.1 聚合物的蠕...
圖書信息 內容簡介 目錄 -
食品化學[化學工業出版社2016年出版圖書]
的一般物理性質 94二、油脂的同質多晶現象 94三、油脂的塑性 96...及控制措施。本書以“透過現象看本質”的方式提出思考,用連結的形式給予提示...口感滑細,這個現象背後的化學本質是隨著水體溫度的逐漸升高,米粒逐漸吸水...
出版信息 內容簡介 前言 圖書目錄 -
單硬脂酸甘油酯
的不同而不同。3.結晶行為:單甘酯作為類脂化合物,具有同質多晶現象。蒸餾... 1. 用於糖果、朱古力,可防止奶糖、太妃糖出現油脂分離現象;防止朱古力砂糖...人造奶油,可防止油水分離、分層等現象,提高製品的質量。4. 用於飲料,加入...
編號系統 物性數據 生態學數據 基本理化性質 分子結構數據