吉祥壽桃

吉祥壽桃，中國民間麵食。過年過節做一鍋壽桃饅頭，寓意吉祥長壽。形如桃形，美觀香甜。

主料

：麵粉、澄粉

輔料

：熟豆餡或蓮蓉餡

調料

：白糖、酵母、泡打粉

色料

：紅汗菜汁，菠菜汁

製作過程

：

1、取一斤麵粉，加入10克酵母粉、5克泡打粉、白糖少許，和成麵團後，用濕布蓋好醒發備用；

2、將麵團取出揪成大小適中的面劑，包入豆餡，製成壽桃形；

3、用少許燙好的澄粉麵團加菠菜汁和成綠色麵團，再做成葉子形狀，沾在桃子上，在桃尖上噴少許紅汗菜汁，開鍋後放入轉中火蒸20分鐘即可。