簡介
吉爾德利朱古力英文：Ghirardelli
產地：美國
歷史：160年
歷史
吉爾德利朱古力Domingo Ghirardelli是義大利人，父親本身就是經營甜食的。他後來搬到南美洲做貿易，先後待過烏拉圭和秘魯。舊金山的淘金熱吸引許多外國人前來， Domingo Ghirardelli的鄰居在1848年帶著Ghirardelli的600磅朱古力到了舊金山，而且很快就將朱古力賣完。這讓Domingo Ghirardelli因此隨後到了舊金山。
吉爾德利朱古力
吉爾德利朱古力Domingo Ghirardelli淘金不成，因此只好賣起糖果、意大利麵等義大利人的祖傳絕活謀生。我們沒看到關於他淘金的紀錄，倒是看到他賣糖果、酒心朱古力、意大利麵、咖啡等，給那些淘金的人，而且賺了一筆。於是他在1852年開始在舊金山經營Ghirardelli這個朱古力品牌。當時的淘金者為了提神，因此有用藥物的習慣，但Ghirardelli提倡吃朱古力替代，因為朱古力含有可可成分，也有使人精神振奮的效果。Domingo Ghirardelli在1892年退休後，將朱古力事業交給他的兒子，2013年的Ghirardelli Square就是他兒子在1893年買下的，原本是磨坊。第二代的Ghirardelli繼承人請原本磨坊的建築師繼續為此地興建幾棟建築物，所以在2013年我們能看到不同建築物上有不同的年代，但是風格相近，不至於看起來彼此不搭。這個地方逃過1906年的舊金山大地震，沒有受到破壞，於是 Ghirardelli能在此繼續發展，並且在一次世界大戰時因為供應朱古力給軍方而大賺一筆。在二十世紀的20年代，Ghirardelli是西部最大的朱古力製造商。但到了50年代，美國人的家庭進入電器化時代，工廠所用的機器也不同以往。Ghirardelli原本的生產模式，是相當勞工密集的，因此顯得過時。在60年代初期，經營者不再是Ghirardelli家族之後，這個廠辦合一的地方就被出售。
相關信息
吉爾德利朱古力2013年的Ghirardelli Square變成舊金山眾多舊工廠再造的景點中的佼佼者，William Roth功不可沒。他和母親兩人在1962年將Ghirardelli Square買下，企圖保持原貌，不讓此地被改建成公寓區。1982年，此地成為美國的國家歷史地標，Ghirardelli家族在此地興建的建築物，得以保存。
相關口味
現在 Ghirardelli朱古力已經不再由原來的Ghirardelli家族管理了。取而代之的是瑞士的 Lindt糖果集團。2013年Ghirardelli有如下幾種口味。
牛奶朱古力 （變種有含焦糖餡，焦糖杏仁，花生黃油）
可可黑朱古力 （有60%-86%的可可，有焦糖餡，和Espresso風味的變種）
鹹味杏仁黑朱古力
薄荷餡黑朱古力
紅莓餡黑朱古力
香草豆白朱古力
薄荷味黑白夾層朱古力（假日特供）
薄荷味黑朱古力（假日特供）
杏仁肉桂朱古力（假日特供）
蛋酒朱古力 （假日特供）
山核桃餅 （假日特供）
吉爾德利朱古力南瓜焦糖風味牛奶朱古力（假日特供）
