合生髮酵:SynbioticFermentation
在益生菌發酵過程中,以常規發酵培養物質為基礎,根據“合生”理論,通過添加特定的一種或多種植物提取物進行發酵,從而顯著增強菌株活力、縮短菌株生長周期和提高菌體增殖速度;其中的植物提取物部分被益生菌利用後轉化為寡糖等物質,對動物具有免疫激活作用。
在益生菌發酵過程中,以常規發酵培養物質為基礎,根據“合生”理論,通過添加特定的一種或多種植物提取物進行發酵
合生髮酵:SynbioticFermentation
在益生菌發酵過程中,以常規發酵培養物質為基礎,根據“合生”理論,通過添加特定的一種或多種植物提取物進行發酵,從而顯著增強菌株活力、縮短菌株生長周期和提高菌體增殖速度;其中的植物提取物部分被益生菌利用後轉化為寡糖等物質,對動物具有免疫激活作用。
啤酒發酵過程是啤酒酵母在一定的條件下,利用麥汁中的可發酵性物質而進行的正常生命活動,其代謝的產物就是所要的產品--啤酒。由於酵母類型的不同,發酵的條件和...
工藝流程 發酵技術 異常處理 研發進展1908年經池田菊苗鑑定,日本傳統上用作調味品的一種海藻昆布的增味特性是由L一谷氨酸產生的。此發現導致第二年由味之素公司工業生產L一谷氨酸;在那時,水解...
發酵,指微生物細胞將有機物氧化釋放的電子直接交給底物本身未完全氧化的某種中間產物,同時釋放能量並產生各種不同的代謝產物。在發酵條件下,有機物只是部分地被...
基本含義 培養 具體套用自然發酵,是利用自然環境中的微生物進行發酵的過程。穀類靠天然野菌種自然發酵,發酵過的麵食鬆軟並且容易消化,礦物質在酸化的過程中能被舒適吸收、利用。發粉與...
穀類發酵 發酵技術 與人工發酵比較 反應 過程講述了維生素的作用和目前僅有維生素C、維生素B2、維生素B12、維生素D、β-胡蘿蔔素等少數幾種維生素可完全或部分地利用微生物進行工業生產。
簡介 發酵工藝豆豉是中國傳統特色發酵豆製品調味料。豆豉以黑豆或黃豆為主要原料,利用毛霉、麴黴或者細菌蛋白酶的作用,分解大豆蛋白質,達到一定程度時,加鹽、加酒、乾燥等方...
基本解釋 歷史發展 加工工藝 考證 烹飪方法發酵工業依靠微生物的生命活動而實現工業化生產,發酵工業是為生物工業打基礎的,是生物工業的開路先鋒。
益生菌是指宿主攝入足夠數量後可改善體內微生物菌群平衡而對其健康產生積極作用的一類活性微生物的總稱。在眾多乳製品中,發酵乳被認為是將益生菌傳遞到人體內的最...
分類 主要功效 飲食文化