內容簡介
吃遍世界看經濟為什麼飲食文化最豐富的亞洲會被歐美的漢堡包迅速征服？
為什麼麥當勞和可口可樂風光不再，日本壽司和中國茶卻成為全球的新寵兒？
如何觀察經濟或是掌握經濟變遷的歷史，存在著許多不同的觀點。但大多都依託於對市場價格、巨觀經濟數據和圖表的分析，枯燥無味繼而拒人於千里之外。作者認為，在這眾多的解說經濟的方法中，有一個極為重要的角度被忽略了，那就是飲食。文化之本在於飲食，經濟之本也在於飲食。
本書從“吃”切入，把我們送入一條飲食艾化形成和經濟板塊輪動的時間隧道，從18世紀英國的工業革命，到21世紀亞洲經濟的崛起；從帶來肥胖病和瘋牛病的低成本規模經濟，到今日可持續發展的低碳經濟。讓你在品味飲食文化的同時，仿佛親身經歷世界經濟的變遷。
那些害怕讀經濟書和歷史書的讀者有福了。只要對“吃”感興趣，就可以輕鬆閱讀本書，準確把握21世紀的經濟潮流。
作者簡介
榊原英資，1941年出生於日本東京，東京大學經濟學院碩士畢業，後來在美國密西根大學取得經濟學博士學位。 曾任日本火藏省(現在的財務省)財政金融研究所所長、國際金融局局長、財務部副部長。任財務部副部長期間，積極與美國協調外盪政策，1995年年秋，日元被過度高估的情況獲得明顯改善，他也因此被媒體和外匯從業人員暱稱為“日元先生”。 現任日本早稻出大學客座教授。著有《告別進步主義》和《世界經濟勢力圖》等書。
圖書目錄
推薦序 “一花一世界”
序 誰控制吃喝，誰就能統治世界
◎ 日本菜為什麼在法國流行？
◎ 飲食潮流和經濟變遷密切相關
第一章 英美對世界經濟的掌控在“飲食資源”
◎ 英國何以稱霸世界？
◎ 英國靠農業經濟打敗了西班牙
◎ 工業革命和英國貧瘠的飲食文化
◎ 美國經濟的崛起靠糧食種植
◎ 20世紀30年代世界大蕭條的誘因是飲食
第二章 法國用攻勢凌厲的“飲食文化”征服世界
◎ “你不能信任做飯做得這么差的人”
◎ 八國峰會和華麗的飲食表演
◎ “葡萄酒”外交
◎ 西方七國首腦會議和特別飲食招待
◎ 飲食文化的發展離不開財富積累
◎ 法國菜源自皇室和金融業巨擘的通婚
◎ 奢華的飲食是財富地位的象徵
◎ 法國革命使宮廷飲食走入尋常百姓家
◎ 維也納會議上的美食外交
◎ 世界經濟中心的地位成就了法國菜的聞名於世
第三章 曾經最為富庶的中國和啞洲
◎ 19世紀前，中國是世界經濟的中心
◎ 經濟的富裕孕育了多樣化的飲食文化
◎ 太平盛世老百姓的飲食文化同樣豐富
◎ 對外貿易造就了兼收並蓄的中國飲食文化
◎ 經濟的富有衍生於政治的寬鬆
◎ 藥食同源帶來的經濟發展
◎ 亞洲諸國的飲食和經濟
第四章 落後的歐洲憑什麼可以顛覆並殖民富饒的亞洲？
◎ 歐洲顛覆亞洲靠的僅僅是武力嗎？
◎ 占羅馬的貧窮和中世紀歐洲的富強
◎ 商業和文明高度發達的伊斯蘭國家
◎ 十字軍東征和宗教飲食文化
◎ 文藝復興和義大利的飲食文化
◎ 香辛料貿易促使哥倫布發現了新大陸
◎ 來自於新大陸的巨額財富和豐富食材
◎ 土豆的引進和種植拯救了饑荒
◎ 中央集權和奴隸貿易
◎ 種植園和亞洲的殖民地化
第五章 全球工業化和洋快餐的入侵
◎ 飲食和經濟的兩大潮流
◎ 盎格魯-撒克遜的功與過
◎ 追逐利潤造成了“飲食肥胖症”
◎ 謀求生產率導致了瘋牛病的爆發
◎ 不講究飲食的美國人
◎ 日本菜開始改變美國菜
第六章 日本菜為何能風靡全球？
◎ 東方君悅酒店的壽司吧
◎ 健康應季的日本菜
◎ 法國菜的日本化
◎ 日本的飲食文化來源於中國
◎ 佛教和“不吃肉”的日本飲食文化
◎ 農民土地所有制和百姓奢侈的飲食
◎ 日本的近代化和“飲食”生產力
◎ 飲食是第二次世界大戰的導火索？
◎ 講究食材的日本飲食文化
◎ APEC財長會議和飲食外交
◎ 精細化生產和精緻的日本菜
第七章 亞洲經濟的再度崛起和健康飲食文化的回歸
◎ 飲食的“工業化病”
◎ 兩股對抗的經濟潮流
◎ 麥當勞和可口可樂的泛濫
◎ 亞洲飲食再度流行
◎ 回歸“自然”是信息化社會的潮流
◎ 可持續發展和回歸健康飲食
