吃與喝的心理學

吃與喝的心理學,該書籍是由華東師範大學出版社於2010年印刷出版發行的。

基本信息

內容簡介

書 名: 大夏書系·吃與喝的心理學

第一本探索人類吃與喝行為背後真相的力作,揭示了科學家,尤其是心理學家,如何進行關於吃喝行為的科學研究,介紹了到目前為相關研究領域的最新成果發現,探索了我們平常吃與喝背後的真相,從一個新的視角告訴我們應該如何更好地理解我們的身體,而不是與身體“作戰”。

作者簡介

亞歷山德拉·W·洛格博士,在哈佛大學獲學士和博士學位。她是美國心理學會以及美國科學促進協會會員,因致力於基礎與套用研究榮獲美國心理學會哈克獎。

圖書目錄

挑食的怪癖成為我研究的興趣和動力

1 吃與喝心理學的基本要素

心理學與飲食有什麼關係

循序漸進:進化與飲食

選擇最佳實驗對象

2 乾杯

飢餓與飽足

在思想(和大腦)之外:外周因素

頭腦中的食物:中樞因素

歸結在一起:各種因素的結合與相互作用

3 井枯才知水重要

我們怎樣喝水

渴的理論

特殊人群渴感與水的調節

4 鼻子知道,舌頭也知道

嗅覺和味覺的作用

生存的化學

尋找味覺和嗅覺的“密碼”

我們並不都一樣

5 基因說了算——真的是這樣嗎

基因對食物偏好的影響

愛吃甜食

偏好鹹味

除了母乳之外

以苦味終結:關於基因的最後幾點說明

6 甲之蜜糖,乙之砒霜

經驗對食物偏好的影響

試過才知道正確:對特殊食物的經驗

“我沒想好晚飯要點什麼……你這兒都有什麼?”

入鄉隨俗

將我們的各種食物厭惡進行分類:你能吃多少

7 這個還是那個

選擇我們的吃與喝

選擇生存

食物選擇行為的兩個模型

8 吃什麼就是什麼

食物攝入改變人類行為

垃圾進,垃圾出:缺乏營養物的後果

事情總有其兩面性

食物中的非營養物質:咖啡因、鉛以及食品添加劑

9 飢餓是最有說服力的語言之一

厭食症與貪食症

癌症厭食症

知所節制,適可而止:神經性厭食症

她是不是患有神經性貪食症

10 與狂食的抗爭

過度飲食與肥胖

肥胖的困擾

胖起來的原因

除掉脂肪:緩解過度飲食與肥胖的方法

成功減肥並防止增重的建議

11 喝著喝著命就沒了

飲酒與酗酒

多少算飲,多少算酗

期待與事實:飲酒的後果

飲酒的原因

酗酒的治療

12 有多甜

Ⅱ型糖尿病

“無比美妙卻又無比慘痛”:Ⅱ型糖尿病的病因

輕柔甜美:Ⅱ型糖尿病如何影響行為

成功的滋味:治療方法

13 女人是天神的愛寵

女性生殖過程中的吃與喝

月經期的進食

兩條命的吃與喝:懷孕

哺乳動物的精髓:母乳餵養

14 別再抽了

吸菸何時以何種方式影響你的體重

你在吸菸,你的代謝率又如何呢

戒菸的放大效應

15 我們不只為麵包而活

烹飪、啤酒與葡萄酒

做飯真爽:烹飪

飲食禁忌的兩個例子:聖牛和食人

唇齒留香:品嘗啤酒和葡萄酒

相關詞條

相關搜尋

熱門詞條

聯絡我們