基本信息
副標題: 帶你認清“毒”食
內容簡介
那些有害物質的“安全標準”是怎么來的？
為何不禁賣“可能有害”的食品？
某些所謂“防輻射”食物真的能防輻射嗎？
食品監管最終會走向何方？
“強化食品”爭議為什麼那么大？
醬油中到底要不要加鐵？
凝固點鑑別地溝油是否靠譜？
我們在食品上常常面對困擾，既要有勇氣改變可以改變之事，又要有肚量去接受不可改變之事，還需要智慧去分辨二者的不同。雲無心致力於向公眾提供這種分辨的智慧。他說：在食品領域，公眾需要的不是什麼最新最尖端的科學進展，而是可靠的常識。《吃的真相3 ：帶你認清“毒”食》延續了前兩集《吃的真相》的嚴謹和獨特之處，在內容上更偏重於解讀這幾年來引起大眾恐慌的“有毒食品”，或更準確的來說是“有問題食品”，依託作者的專業功力去做深度剖析。那些和日常吃喝有關的爭論、疑惑，在本書中一一得到深入淺出的科學解釋 。
作者介紹
雲無心，清華大學生物學碩士、美國普度大學生物與食品工程專業博士。現在美國從事蛋白質套用方面的研究。作為著名公益組織科學松鼠會的科普明星，長期為《讀者（原創）》《中國周刊》《新發現》《廣州日報》等媒體寫稿，並在《瞭望東方周刊》上開設“食色物語”專欄。著有健康科普暢銷書《吃的真相》和《吃的真相2》。在外從事科學研究多年，與國內任何機構和企業均無利益關係，因此能保持充分的獨立性，以嚴謹的態度和科學證據來解析現代食品問題。
