作者介紹
李春光，北京作家協會會員，1944年生。山東鄄城人。1969年畢業於北京第二外國語學院，曾做過翻譯、人事幹部、勞動人事部處長，勞動部外事司副司長兼國際勞工研究所副所長、中國勞動科學研究院副院長兼國際勞工研究所所長，現任中國勞動學會副會長，研究員。
作者曾著有《中國名家用人之道》、《外國名家用人之道》、《海外著名企業家成功之道》、《中國勞動史話》、《中國人事史話》、《馬文瑞傳——在勞動部長任上》等10多本書；主編了《聯合國及其專門機構概況》、《醫療保險管理全書》和《中國勞動保障事業與構建和諧社會》等書近10本。此外，還在《中國社會保障》等月刊設有專欄。
內容摘要
先秦
先秦是個漫長的歷史時期。除了傳說中的盤古開天闢地、女媧鍊石補天、有巢氏發明住所、燧人氏教人熟食，僅從炎、黃二帝到秦始皇統一中國，也幾近三千年之久。其間，主要分為炎黃時期、堯舜禹時期、夏商周時期和春秋戰國時期。
炎黃時期
傳說中的炎黃時期相當於新石器中期，也就是父系社會部落聯盟時代。當時，社會上已有相當多的人口，專靠採集和狩獵已經難以維持生計，不得不另找新的食物資源。居住在陝西岐山姜水一帶的部落首領炎帝，為了不讓其部民挨餓，便開始採集各種各樣的植物果實、種子及其根、莖、葉，一一親口品嘗，看哪些東西好吃，哪些不好吃，哪些有毒，哪些無毒，哪些能解毒，並詳細記錄下來，教部民食用。在此期間，炎帝發現人們隨意扔在地上的瓜子和果核到第二年竟會生根發芽，長出新的瓜蔓和果樹，便萌生了培育植物的念頭。後來，他又發現植物的生長與天氣有關：天氣暖和的時候，植物便發芽長葉，開花結果；而天氣寒冷的時候，植物便落葉枯萎。他還發現有些植物喜歡生長在於燥的土壤里，而另一些植物卻喜歡潮濕的土壤。於是，炎帝創製了宋、耜、犁、鐮等農具，教部民們因地制宜地種植植物，屆時收穫。《易·繫辭下》就此描寫道：炎帝“斫木為耜（音sl），揉木為耒（音lei），末糧，耒（米長）（音zhang）之利，以教天下”。從此，原始的農業生產有了一套比較完整的方法，炎帝本人也由此而被譽為“神農氏”。《白虎通義·號》中也說：“古之人民皆食禽獸肉。至於神農，人民眾多，禽獸不足。於是神農因天之時，分地之利，制耒耜，教民農作，神而化之，使民宜之，故號之神農也。”與此同時，生活在陝西橋山一帶也有一個大部落。其首領黃帝基於同樣的原因，也在教其部落成員馴養家畜、家禽，種植五穀等等。
編輯推薦
中國飲食文化博大精深，從不同角度反映了我國不同歷史時期的政治、經濟、科技、文化等方方面面的信息，蘊藏著我們先人留下的許多寶貴遺產。遵照“古為今用”“推陳出新”的方針，認真發掘、研究、利用這些瑰寶，將對增進人們的身心健康，提高人們的創新意識，光大我國豐富的飲食文化傳統，有著重要的現實意義。
