作者簡介
哈佛大學營養科學系主任、美國科學院院士、上海交通大學名譽教授和系統生物醫學研究院國際顧問、華中科技大學名譽教授。
作為一位國際知名的營養學家，威利教授對膳食、營養與慢性疾病關係的研究成果引人矚目，已發表科研論文1000餘篇，是世界臨床醫學界論文被引用最多的五名專家之一。他曾獲得許多國際獎項，包括著名的Mott獎、LinusPauling營養學會獎、由美國醫學院協會頒發的DavidE.Rogers獎和Bristol-Myers/MeadJohnson獎等。
他還是著名的“護士健康研究”以及“健康專業人士隨訪研究”的領導者之一。“護士健康研究”覆蓋人數超過30萬，並且隨訪了18年，得到了飲食、生活方式對心臟病、癌症、慢性病影響的可信結果，對於這些疾病的預防與控制提供了科學依據。研究結果證明，90%的癌症、糖尿病、冠心病等慢性疾病通過合理的飲食和健康的生活方式可以被有效預防。
由於擁有最專業的隊伍，沃爾特·威利可以為公眾提供最佳的營養、健康和保健資訊。派屈克·斯克萊特
美國《哈佛心臟學研究》期刊編輯。
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目錄
前言
第一章建一個更好的金字塔
第二章關於飲食，你能相信些什麼
第三章健康的體重
第四章有關脂肪的驚人新聞
第五章食用碳水化合物，獲益還是受害
第六章選擇更健康的蛋白質
第七章多吃水果和蔬菜
第八章該喝點什麼
第九章補鈣：並非是亟須的
第十章服用複合維生素以增加保險係數
第十一章總體解決方案
第十二章健康營養的美味食譜
致謝
