基本信息
司班60
英文名稱：Span 60
別名：山梨醇酐硬脂酸酯；山梨糖醇酐單硬脂酸酯；清涼茶醇一硬脂酸酯；一硬脂酸清涼茶醇酯；Alkamuls SMS；Arlacel 60；Glycomul S；Sorbitan monostearate
產品性狀： 白色或淺黃色蠟狀固體。溶於醇類、四氯化碳、甲苯，微溶於液體石蠟，不溶於水、丙酮、溶劑汽油，但在熱水中分散後即成乳狀溶液。
主要用途：非離子型表面活性劑。氣相色譜固定液(適用於分析分離含氧化合物)。乳化劑、增稠劑。
分子量：430.60
分子式：CHO
CHO(OH)OCO(CH)CHCHO
司班60化學性質
淡黃易碎蠟狀物。能分散於熱水，溶於熱油類及一般有機溶劑。微有脂肪氣味。密封保存。
熔點：56-58℃
閃點：>110℃
質量標準
| 項目 | 化學純 |
| 酸值(KOHmg/g） | 5.0～10.0 |
| 皂化值(KOHmg/g) | 147.0～157.0 |
| 重金屬 | ≤0.001% |
| 灼燒殘渣 | ≤0.5% |
| 結晶點 | ≥53.0℃ |
| 羥值(KOHmg/g) | 235.0～260.0 |
| 水分 | ≤1.5% |
此表格數據引自麥卡希試劑 。
套用用途
1：作W/O型食品乳化劑，單獨使用或與吐溫60、吐溫80、吐溫65混合使用。我國規定可用於速溶咖啡、乾酵母、奶油和氫化植物油，最大使用量為10.0g/kg；在植物蛋白、果汁型飲料、固體飲料、冰淇淋、牛乳、奶糖、朱古力、麵包和糕點中最大使用量為3.0g/kg。
2：廣泛用於食品、醫藥、農藥、炸藥等工業中作乳化劑，油漆及顏料中作分散劑
3：用作氣相色譜固定液、乳化劑、增稠劑
4：本品用於醫藥、化妝品、食品、農藥、塗料、塑膠工業作乳化劑、穩定劑、紡織工業用作抗靜電劑、柔軟上油劑。
5：該品是水/油型優良乳化劑，具有很強的乳化作用和分散、潤濕等效果。可與各種類型表面活性劑混合使用。主要用作腈綸的抗靜電劑和柔軟上油劑，也可用作食品、醫藥、農藥、塗料、塑膠和化妝品的乳化劑。
生產方法
製備流程
1.山梨糖醇與硬脂酸在鹼性催化劑存在下直接酯化脫水(成酐)；或將山梨糖醇和硬脂酸在鹼性催化劑下酯化脫水，再加入酸性催化劑脫水成酐；或將山梨醇脫水成酐，再與硬脂酸酯化，經脫色、冷卻、粉碎得產品。
2.由山梨糖醇失水成環後，與硬脂酸酯化而得。將700kg山梨糖醇(50%含量)加入反應釜中，減壓脫水至釜內翻起小泡。然後加入熔融的硬脂酸780kg，加入50%鹼液2.5kg，在減壓條件下2h內升溫至170℃，然後緩慢升溫至180～190℃，保溫2h後再繼續升溫，直至210℃在此溫度下保溫4h。抽樣測酸值，當酸值到8左右酯化反應結束。靜置，冷卻過夜，除去底層焦化物後，加入適量雙氧水脫色，最後升溫至110℃左右，熱壓成型，冷卻包裝得成品。
3.將等摩爾的脂肪酸、山梨糖醇及適量的催化劑氫氧化鈉加入反應釜，在氮氣流的保護下，加熱至190℃便開始脫水、酯化反應；繼續加熱至230～250℃時，一邊酯化，一邊分子內脫水成酐，反應時間約5～7h；反應結束後冷卻至85～95℃，加適量的過氧化氫脫色30min即得產品。
4.先成酐後酯化：將50%山梨糖醇320kg置於脫水鍋，加入適量的磷酸，在100～150℃下減壓(5332.9Pa)脫水生成山梨糖醇酐；另在酯化鍋內投入290kg硬脂酸，加熱熔化，攪拌，並加入山梨糖醇酐和適量的50%氫氧化鈉溶液，在170～210℃反應約4h，反應液的酸值<5時，結束反應；冷卻至110℃，加入30%的過氧化氫2kg脫色(可用活性炭脫色)，最後趁熱放料於冷卻盤中結片，粉碎得粉狀產品約395kg。
5.先酯化後成酐：在200～260℃時等摩爾的硬脂酸、山梨糖醇及適量的鹼性催化劑氫氧化鈉進行酯化反應，當酸值小於10時，加入酸性催化劑磷酸，再在180～240℃脫水成酐即為產品。
質量指標
GB 13481－92：多元醇(按山梨糖醇及其單雙酐計)29.5%～33.5%；脂肪酸71%～75%；酸值<10；水分≤1.5%；砷(以As計)≤0.0003%；重金屬(以Pb計)0.001%；羥值為235～260；皂化值為147～157。
限量
1:GB 2760—2001(g/kg)：植物蛋白飲料、果汁型飲料、牛乳、奶糖、冰淇淋、麵包、糕點、固體飲料、朱古力，3.0；奶油、速溶咖啡、乾酵母、氫化植物油，10.0。
2:FAO/WHO(1984)：人造奶油、朱古力及夾心朱古力10g/kg(總乳化劑15g/kg)。
3:FDA，§172.842(2000)：食用油打擦頂端料及油水乳化0.4%；蛋糕和預混合粉0.61%(乾基計)；糖果塗層1%；蛋糕塗層0.7%；活性乾酵母復水1%。
鑑別試驗
1.溶解性：當溫度高於其熔點時，溶於甲苯、二嗯烷、四氯化碳、乙醚、甲醇、乙醇和苯胺；不溶於石油醚和丙酮；不溶於冷水，但可分散於溫水；溫度高於50℃時，溶於礦物油和乙酸乙酯，但呈渾濁狀。按OT－42方法測定。
2.皂化：100g試樣用鹼皂化後，約產生多元醇類31.5g和脂肪酸73g。按“聚氧乙烯(8)硬脂酸酯(10021)”中方法測定所得脂肪酸的酸值應在190～212之間(按OT－4中方法一測定)，其凝固點不得低於53℃。
3．應符合紅外譜圖。
含量分析
用“單月桂酸山梨醇酐酯(10042)”中方法測定(按FCC規定，多元醇量為29.5%～33.5%，脂肪酸量為71～75g）。
