菜品特色
台灣紅豆餅台灣紅豆餅以甜味為主，主要有紅豆，香芋，奶油，奶油玉米，花生，香蕉，草莓，蘿蔔絲，水蜜桃等各種果蔬味。
做法
材料：
A、全蛋100克，細砂糖30克，鹽2克。
B、鮮牛奶100克，水120克。
C、麵粉220克。
D、色拉油30克。
做法：
1、將A材料混合攪拌充分，略微發白。
2、將B的鮮牛奶加入做法1攪拌均勻，再將B材料的水加入攪拌均勻。
3、將C材料過篩加入步驟2，順著一個方向（切記，不可以用電動打蛋器）手工攪拌均勻。再加入D材料，順著一個方向攪拌均勻
4、攪拌均勻後靜置一小時即可使用（放冷藏效果更好）。
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相關器具：
營養價值
紅豆蛋白質中賴氨酸含量較高，宜與穀類食品混合成豆飯或豆粥食用，一般做成豆沙或作糕點原料。紅豆不僅是美味可口的食品，而且是醫家治病的妙藥。中醫學認為，紅豆氣味甘、酸、平、無毒，有化濕補脾之功效，對脾胃虛弱的人比較適合，在食療中常被用於高血壓、動脈粥樣硬化、各種原因引起的水腫及消暑、解熱毒、健胃等多種用途。
