館舍地址
台灣糖業博物館地址在台南市生產路54號。
台灣糖業博物館館史簡介
台灣糖業博物館歷史沿革
素有“甜島”之稱的台灣，今年糖季共產糖18．8萬噸，而同期耗糖達50多萬噸，缺口的30多萬噸糖只好依賴進口。從大型蔗糖出口地變成蔗糖進口地，折射出台灣糖業的興衰史。
糖業曾是台灣的經濟命脈。曾幾何時，台灣當局預算要看糖業的外銷情況，因為台灣糖業的收入占到台灣“財政收入”的70%；許多人出島要換美元，不是去找銀行而是去找台糖公司，當時只有台糖公司才有大宗的美元收入。
但現在糖業只占台糖公司經濟總量的30%，建商場、蓋飯店、開加油站、從事食品加工、生物科技、觀光旅遊等等成為他們經營的著力點。因糖廠倒閉而累積的土地資源，更成為台糖參與投資工業園區或科技園區的重要資本。但因經濟不景氣，台糖已無法依賴土地出售收入來彌補本業巨額虧損。這個曾經是台灣最賺錢的行業，今年首度編列了巨額虧損預算。
台灣長期以來一直是個典型的農業社會，甘蔗、稻米及茶葉是島內三大農產品。由於台島氣候、土壤非常適合甘蔗的生產。最興盛時，台灣共有17萬公頃甘蔗種植地，42家糖廠，最高年產量達到140多萬噸。高雄港的吞吐貨物一度有70%是蔗糖。
台灣台中的台糖開發園區內有座近百年歷史的巴洛克式建物，日據時代為台糖大禮堂，歷經歲月洗禮，展現古建物風韻。當地計畫做為島內糖業博物館，展示台灣糖業發展軌跡。
據台灣《中國時報》報導，當地一位林姓民眾表示，從家譜和史料記載，1910年島內商人林烈堂經營糖業；日本殖民台灣時，糖廠在1941年被併入日本製糖株式會社；1949年以後國民黨當局又徵收為台糖產業。
據悉，這座巴洛克建築的辦公廳舍坐落在台糖舊園區。目前建物結構和內部保存良好。台糖也有意做為糖業博物館，將收集以前種植甘蔗和製糖歷史，讓民眾了解台灣糖業的發展史，也為台糖在台灣中部地區的風光留下紀錄。
展示內容
該館共有三間陳列室及一個露天展示場。其主要的展覽內容有:
台灣糖業的歷史文物資料。
台灣糖業公司主要單位機構及世界各地產糖國家分布圖和台灣砂糖外銷情況。
台灣糖業研究所研究成果。
各種蒸汽機車與農業曳引機。
發展前瞻
另外，館內還安排不定期臨時性特展。重要陳列品有孔明鼎、石磨子、試驗用結晶罐、早期小火車、早期泵、蒸發罐、“台糖”及“台研所”早期出版的刊物、舊式糖廓模型、各種蒸汽機車、各種曳引車，以及甘蔗採收機等早期采糖機械。由這些機器和研究成果來看，農民茹苦含辛被荊斬棘開發製糖業的情景，歷歷在目。
目標展望
館內還放映有關糖業的電影和幻燈片，用以介紹館藏及糖業知識。另外也常舉辦鄉鎮巡迴展覽，傳授有關蔗糖的農業知識。
