台式酸辣拌魚皮

1小匙 1大匙 1小匙

材　料

洋蔥 1/3粒 魚皮 180公克蒜頭 2粒 辣椒 1/2條 芹菜 2支 香菜 1支 裝飾材料：豆苗 適量

調 味 料

黑醋 1小匙 麻油 2大匙 辣油 1大匙 黑胡椒 1小匙 鹽 1小匙

製作方法

1.魚皮略洗淨，切成大段狀約10公分，放入滾水中快速汆燙過水備用。
2.蒜頭洗淨瀝乾切片；洋蔥和辣椒洗淨，瀝乾切絲；香菜洗淨切碎末；芹菜洗淨切段狀備用。
3.取容器，將所有的調味料和作法1、2的材料混合拌勻盛入盤中，再放入豆苗即可。