簡介
台南市是台灣的發祥地，是全台歷史最悠久的都市。公元1661年，鄭成功驅逐荷蘭人後，在台南開府設治，屯墾拓殖，當時大陸居民移居來台者紛至沓來，商船雲集，市內商店櫛比，台南都會的規模由此奠定。至1683年，清朝平台，在台南設台灣府，為全台首府。直至十九世紀末期，台南一直是台灣政治經濟文化的重心，由於這層歷史淵源，台南市古蹟名勝特別多，稱為文化古都，聞名全台。
荷蘭時期（1624－1662)
荷蘭人占領台南，開闢普羅民遮街（民權路）第一條有計畫興建的歐式街道，後來成為台南市街的重心
明鄭時期(1662－1683)
鄭成世子鄭經興建台灣第一座孔廟，設立學校，開啟了文化的先聲
清朝時期(1683－1895)
改明鄭的承天府為台灣府，建四草炮台，安平小炮台，英商於安平設德記、和記洋行，億載金城炮台完工，建赤嵌樓清式建築，台灣府改台南府。
日據時期(1895－1945)
日軍進據台南，台南驛（台南火車站）、地方法院、台南廳舍（台南市政府）相繼落成。台南改制台南市。台南新運河開通。台南驛改建竣工。日本人除了對思想的箝制外，對台南市容也做了不少改頭換面的功夫。古都台南就在日人手中，逐漸有了現代化都市的雛形。
光復後(1945年以後）
定台南市為省轄市。全市劃分為7個行政區，廢日式町名，改今街名。孔廟進行修復，規劃孔廟文化園區。300多年來所累積的傳統文化精華，使台南成為無可取代的文化古都。台南就在歷史文化餘暉的映照下，重新蹣跚起步，展開各區復原的工作。
價值
鳥瞰圖台南運河於1922年4月16日開工，在歷經四年的挖掘後，於1926年4月25日舉行開通儀式。全長共3782米，寬37米，連結台南與安平兩地。來往兩地的船隻，得以直接進入市區或駛出外海，帶動台南的經濟繁榮，活化地方經濟，這裡也曾是福爾摩莎最美的世外仙境。
2001年台南運河又進行了整治，竣工後，水質變的更加清澈，運河畔的景觀步道更是一處絕佳的休憩場所。結合安平和鄰近的五期重劃區，使台南安平周遭生態、文化再現昔日繁華，說台南運河是府城的生命之河，一點也不為過。全長三點六公里的景觀步道，環繞在運河畔，老榕樹、人行廣場、紅磚步道、木棧道甚至是景觀平台，在平日皆有情侶在這裡手牽手訴說綿綿情話，或是家長帶著小孩和狗兒來這邊運動，享受怡然的天倫之樂。
