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可溶性食用魚蛋白
可溶性食用魚蛋白 是用馬面魚皮製取的一種富含蛋白質的營養食品，不僅含多種胺基酸，而且是水溶性蛋白，所以易被人體消化吸收，因此對於年勸兒童以及一般體弱多病...
製作方法 產量 特性與營養質量 產品 -
可溶性蛋白氮
可溶性蛋白氮是指在化學上可溶於稀鹽水的蛋白質氮。
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可溶性血纖蛋白單體複合體
可溶性血纖蛋白單體複合體 soluble fibrinmonomer complex 縮寫為SFMC。系血纖維蛋白單體與FDP中的X、Y...，而血纖維蛋白單體與FDP的聚合物是不被凝血酶凝固的，加入硫酸精蛋白可形成...
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可溶性蛋白質
蛋白質與考馬斯亮藍G－250結合在2Min 標準蛋白質溶液：用牛血清白蛋白配成含蛋白質100μg/Ml的標準蛋白溶液; 考馬斯亮藍G－250溶液：稱取1...
解釋 測定 -
可溶性膳食纖維
食物纖維是一種特殊的營養素，其本質是碳水化合物中不能被人體消化酶所分解的多糖類物質。食物纖維有數百種之多，其中包括了纖維素、半纖維素、果膠、木質素、樹膠...
簡介 食物來源 作用 正常需要 過量表現 -
大米蛋白
大米蛋白主要由清蛋白、球蛋白、醇溶性蛋白和谷蛋白等四種蛋白組成，大米渣中主要是胚乳蛋白，由白蛋白(4%～9%)、鹽溶性球蛋白(10%～11%)、醇溶性谷...
簡介 功效 性質 提取技術 開發利用 -
絲素蛋白
絲素蛋白，是從蠶絲中提取的天然高分子纖維蛋白，含量約占蠶絲的70%～80%，含有18種胺基酸，其中甘氨酸(Gly)、丙氨酸(Ala)和絲氨酸(Ser)約...
特性 介紹 基本功效 套用研究 研究進展 -
麵筋蛋白
麵筋蛋白是由麵粉中的蛋白質轉化而來的、具有黏性與彈力的一種物質。醇溶蛋白和谷蛋白是組成麵筋的兩大成分，它們之間合適的比例是賦予小麥良好加工品質的基礎。小...
麵筋蛋白簡介 胺基酸序列 麥醇溶蛋白 麥谷蛋白 分離與鑑定 -
穀物蛋白
穀物蛋白質是目前最豐富最廉價的蛋白資源，隨著技術的改進和研究的深入，它不僅以其天然形式用於大宗食品，例如麵包、糕點、米飯、快餐食品及動物飼料等，還以功能...
簡介 詳細說明 小麥蛋白質 玉米蛋白質 大米蛋白質 -
濃縮蛋白液
濃縮蛋白液的生產，主要是以低溫脫溶豆粕為原料，通過不同的加工方法，除去低溫粕中的可溶性糖分、灰分以及其他可溶性的微量成分，從而使蛋白質的含量從45%-5...
濃縮蛋白液 濃縮蛋白液優點
