食材明細
主料： 高筋麵粉600克 可可粉23克
配料： 全蛋50克（大約一個雞蛋） 酵母刪除 牛奶5克 黃油刪除 黑加侖葡萄乾381克 橄欖油刪除
輔料： 糖40克 鹽6克
製作步驟
1.將所有材料（黃油、黑加侖葡萄乾除外）按照先液體後固體的順序依次放入麵包桶里，啟動設備8開始揉面。所有材料揉成一個光滑的麵團後加入黃油繼續揉，直至能拉出膜的擴展階段。此過程需要40分鐘。
（我比較喜歡篡改配方，隨意搭配。有時候沒有揉至出膜也很好吃的。只要麵團揉至光滑就行了。揉面時間不能少。）
2.揉好的麵團放溫暖處發酵。
3.發酵至原來2倍大（用抹了油的手指戳一下，不回縮也不塌陷）。
4.取出麵團，排氣，分成兩份，揉勻，蓋保鮮膜餳發15分鐘。
5.將其中一塊麵團分割成幾個小麵團，揉勻。
6.將小麵團按扁，放入淋乾水份的黑加侖葡萄乾。
7.捲起來，兩邊封口。
8.放入抹油的烤盤裡，發酵至原來2倍大。表面篩入高筋粉，再用小剪刀剪兩刀，放入預熱好的烤箱，180度，中層，25分鐘（我的烤箱最近總犯病，其實烤20分鐘就可以了）。
剩下的一塊麵團分割成幾個小麵團後放入黑加侖葡萄乾，揉勻後塞進剛買的蛋糕模具里，發酵後進行烘焙。時間是180度，中層，15分鐘。
