簡介
古勞面豉是廣東省鶴山市的著名特產。歷史
相傳清代以來,古勞民間一向有釀製面豉風俗習慣,古勞面豉已成為一種鄉土特產,大規模製作出售約在清朝道光年間,其中包括當時著名的調珍醬園。清朝道光三十年(公元1850年),鶴山縣宅梧人楊氏商人因西江水澈,民間釀造面豉之盛行,於是在現古勞鎮東寧街創辦調珍醬園,經營面豉、醬油。直至解放前的數十年里,古勞鎮製造古勞面豉的作坊眾多,但楊氏後人楊其泮所獨創的面豉卻獨占鰲頭,最為家喻戶曉。由於楊其泮獨創的面豉特殊的製作工藝和選料包裝上的精益求精,所生產的古勞面豉風靡一時,遠近聞名,一些華僑還將面豉帶往美洲,作為懷念家鄉的特產,他也因此一舉成名,發家致富,成為了古勞面豉這獨特品牌的代表人物,調珍醬園也作為重要作坊傳承不衰。