口菇燉排骨

口菇燉排骨是一道以排骨、雙孢菇、洋蔥為主要食材製作的美食。

原料：排骨、雙孢菇、洋蔥、蔥姜蒜、乾紅辣椒、綠尖椒、八角

做法：

1、排骨洗淨，入開水中大火煮開2分鐘，撈出沖洗淨表面的浮沫；

2、起油鍋，爆香洋蔥絲至透明狀，下入姜、蒜、八角和乾紅辣椒炒香；

3、下入焯水的排骨煎炒至表面微黃；

4、烹入料酒、生抽和老抽，翻炒上色；

5、添加足夠的熱水和少量冰糖，大火煮開，轉中火慢燉；

6、雙孢菇在淡鹽水中浸泡，洗淨表面，入開水中焯一下，撈出過涼，對半切開備用；

7、排骨肉熟透後，添加焯水的蘑菇，繼續用小火慢燉；

8、湯汁收過半時，添加適量鹽和味素調味；

9、湯汁基本收盡時，添加綠尖椒和蔥段大火翻炒（喜歡汁多的可以多留些湯）；

10、至青椒變色即可出鍋。