營養分析
單從黃瓜本身來說，它是好吃又有營養的蔬菜。口感上，黃瓜肉質脆嫩、汁多味甘、芳香可口；營養上，它含有蛋白質、脂肪、糖類，多種維生素、纖維素以及鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂等豐富的成分。尤其是黃瓜中含有的細纖維素，可以降低血液中膽固醇、甘油三酯的含量，促進腸道蠕動，加速廢物排泄，改善人體新陳代謝。新鮮黃瓜中含有的丙醇二酸，還能有效地抑制糖類物質轉化為脂肪，因此，常吃黃瓜可以 黃瓜竹蓀湯減肥和預防冠心病的發生。
黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達到抗腫瘤目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對原發性肝癌患者有延長生存期作用。
黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁塗擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋功效。
黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變為脂肪。此外，黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排除和降低膽固醇有一定作用，能強身健體。
主料
白飯 叉燒
青瓜
輔料
姜粒 蔥花
調料
鹽少許
詳細步驟
1、燒熱鍋放入少許橄欖油倒入切成粒的叉燒。
2、翻炒至肉粒略為乾身，然後加入姜粒一起炒。
3、炒均勻之後倒入青瓜粒大火炒片刻，盛起待用。
4、鍋里再放少許橄欖油，把白飯倒入大火翻炒。
5、邊炒邊灑入適量生抽，炒均勻。
6、把盛起的叉燒青瓜加入一起炒。
7、只需炒片刻放入蔥花。
8、加入少許雞精翻炒均勻後熄火上碟。
