參芪田七烏雞湯

2. 6. 9.

食材明細

主料： 烏雞1隻
配料： 黨參一小撮 黃芪6片 紅棗9個 田七一小撮 枸杞子少許
輔料： 食鹽少許 生抽適量

製作步驟

1. 主要食材：烏雞，2斤1兩一隻；
2. 輔料5樣：黃芪，5-6片；黨參，一小撮；田七，一小撮；紅棗，9顆；枸杞子，少許。
3. 雞胗雞肝雞心用食鹽抓一抓
4. 黃芪黨參稍微浸泡一下
5. 將烏雞在開水裡過一下，時間不用長，沫子起了就出鍋，準備入砂鍋
6. 黃芪黨參稍微浸泡一下
7. 飛水後的烏雞放入砂鍋，加入黃芪黨參和田七紅棗，塞一些入雞肚子。
8. 砂鍋蓋蓋大火開煮，大滾後調中小火
9. 中途將烏雞翻一個身，加少許食鹽，讓湯有點鹹味。繼續蓋蓋小火燉。
10. 燉一小時左右後，加幾粒枸杞，關火。不開蓋讓其燜一會兒。
11. 吃的時候，先喝湯。所謂飯前喝湯保健康；飯後喝湯要長胖。
12. 手撕雞肉，沾生抽吃。這個時候可以不斯文滴，呵呵~