參芪淮山泥鰍湯

泥鰍250克．黃芪、黨參、淮山各30克．去核紅棗5枚，生薑、鹽各適量。 1.泥鰍用清水養1―2天，以去污，剖去腮、內臟．放少許鹽去粘潺，再用開水燙洗。 3.黃芪、黨參、紅棗淮山與泥鰍入煲。

製作材料

泥鰍250克．黃芪、黨參、淮山各30克．去核紅棗5枚，生薑、鹽各適量。

製作過程

1.泥鰍用清水養1―2天，以去污，剖去腮、內臟．放少許鹽去粘潺，再用開水燙洗。
2.油入鍋燒熱，放泥鰍爆油．放姜爆香，鏟起備用。
3.黃芪、黨參、紅棗淮山與泥鰍入煲。加清水適量，小火煲2個小時，撤鹽既可食。

功效與作用

參芪淮山泥鰍湯富含葡萄糖、維生素B，、維生素Bz等營養成分，有健脾祛濕．利尿消腫的功效。