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竹筍
竹筍，是竹的幼芽，也稱為筍。竹為多年生常綠草本植物，食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹原產中國，類型眾多，適應性強，分布極廣。在中國自古被當作“菜中...
基本概述 生長習性 地理分布 營養功用 品種分類 -
竹筍醃鮮湯
竹筍不僅脆嫩鮮美，而且對人體大有益處，豬肉是目前人們餐桌上重要的動物性食品之一，竹筍醃鮮湯以這兩種食材為基本原料，兼顧了營養與口味，並具有上海菜的獨特風...
菜品名稱 菜品分類 製作原料 製作方法 注意事項 -
毛竹筍
毛竹筍，是一種新型的保健食品。竹筍中含量最多的纖維素，在現代營養保健上有著重要作用。常吃纖維素多的食品，可防治高血脂症、高血壓、冠心病、肥胖病、糖尿病、...
形態特徵 生長環境 分布範圍 主要價值 栽培技術 -
綠竹筍
綠竹筍別名：甜竹。 學名：Leleba oldhami。 原產與中國南部及東南亞。品種：觀音山綠竹、三峽綠竹、屏東綠竹。
形態特徵 主要價值 綠竹筍的做法 生長環境 栽培技術 -
方竹筍
方竹主要生長在海拔1400米至2500米的高原山區，形呈四方，有稜有角，其筍不發於春而茂於秋，是吸大自然之靈氣生長而成的稀有之物。在全世界僅產於重慶市南...
生長環境 分布範圍 主要價值 特點 古籍記載 -
竹筍釀
竹筍釀是由山蒲筍、大竹筍、豬肉等作為主要食材，花生油、韭菜、茴香等作為主要調料所做成的一道菜品。該道菜品通過煎炆的做法製作而成。
簡介 材料 製作 特點 賀州竹筍釀 -
鮮竹筍
鮮竹筍，竹筍的新鮮竹子嫩芽，竹筍別名筍，為多年生常綠草本植物，食用部分為初生、竹筍嫩肥、短壯的芽或鞭。竹原產中國，類型眾多，適應性強，分布極廣。全世界共...
基本簡介 做法 營養價值 相關菜譜 食用禁忌 -
麻竹筍
麻竹筍（Dendrocalamus latiflorus），別名甜竹、大綠竹、瓦坭竹，禾本科植物。原產於中國大陸、緬甸北部、菲律賓、越南、泰國、琉球均有...
形態特徵 分布範圍 主要價值 繁殖方法 加工工藝 -
南川方竹筍
南川方竹筍，重慶市南川區特產，中國國家地理標誌產品。 南川方竹筍以金佛山方竹筍為原料，用傳統工藝加工製成，其外形略呈方形，觸摸有稜角感，筍肉黃色或黃白色...
產品特點 產地環境 歷史溯源 生產情況 產品榮譽 -
尤溪綠竹筍
尤溪綠竹筍，福建省尤溪縣特產，中國國家地理標誌產品。 尤溪綠竹筍栽培歷史悠久，明朝崇禎九年（1637年）的尤溪縣誌（卷四）的“竹之屬”同樣清楚地記錄著“...
產品特點 歷史淵源 產地環境 生產情況 產品榮譽
