原味煎雞排

用料

材料
雞胸肉
黃油/豆油
料酒/白蘭地
生抽
六月鮮

做法

1. 麥德龍買的泰森雞胸肉。把它切成薄片,約0.5-1cm厚度,自己掌握。
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2. 用刀背把肌肉紋理打散,垂直於紋理敲,這樣口感更嫩。
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3. 醃製。撒上鹽,料酒、生抽,八角等,冬天的話,醃製1個晚上。有白蘭地的話可以用白蘭地,張裕金獎三星白蘭地就行。
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4. 黃油煎肉,其實味道更純。豆油也可以,只是豆油煎出來的沒什麼特點,而且容易焦。
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5. 五分熟就可以放入調味的醬、料等。這個用的是六月鮮,鍋子不大,一點點就好。也可以用番茄沙司。考究點,用黃油煎個蘑菇醬。
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6. 起鍋。開吃。
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