用料
材料 |
雞胸肉 |
黃油/豆油 |
料酒/白蘭地 |
生抽 |
六月鮮 |
做法
1. 麥德龍買的泰森雞胸肉。把它切成薄片,約0.5-1cm厚度,自己掌握。 | |
2. 用刀背把肌肉紋理打散,垂直於紋理敲,這樣口感更嫩。 | |
3. 醃製。撒上鹽,料酒、生抽,八角等,冬天的話,醃製1個晚上。有白蘭地的話可以用白蘭地,張裕金獎三星白蘭地就行。 | |
4. 黃油煎肉,其實味道更純。豆油也可以,只是豆油煎出來的沒什麼特點,而且容易焦。 | |
5. 五分熟就可以放入調味的醬、料等。這個用的是六月鮮,鍋子不大,一點點就好。也可以用番茄沙司。考究點,用黃油煎個蘑菇醬。 | |
6. 起鍋。開吃。 |