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蚝烙
蚝烙是潮汕的特有小食，外地人來潮汕總要嘗一嘗這—美食。在潮汕城市鄉村小市集，常有這種小店或擺攤小販。蚝烙（潮汕話為ǒu luǎ，潮汕話屬閩南語系，óu對...
做法 特色 備註 飲食宜忌 歷史 -
西天巷蚝烙
西天巷蚝烙，是一種名小吃的名稱，為潮汕傳統食品，具有外酥內嫩，香脆鮮美的特點。
概述 做法 -
蚝仔烙
蚝仔烙是一道色香味俱全的漢族名點，屬於粵菜系。此菜是潮州特色。蚝烙入口時表皮香酥，白玉般的蚝仔更是滑膩鮮美無比，別有風味。
菜品特色 原材料 做法 營養價值 -
厚朥蚝烙
厚朥蚝的做法及口味特點為將蚝調入粉、蔥、蛋等味料，厚朥煎烙，使其酥脆金黃，香噴噴撲鼻而來，中間軟滑鮮嫩，再蘸上魚霹，風味獨特。說起厚朥這個字眼，現代人好...
主 料 配 料 做 法 特 點 名家點評 -
香煎蚝仔烙
原料：蚝仔半袋 雞蛋3個 香菇4朵 香蔥1根 調料：鹽1茶匙...胡椒粉1/2茶匙(約3克)做法:1、蚝仔在水龍頭下沖洗乾淨，瀝乾水份...，大火煮開，放入蚝仔，5秒鐘後馬上撈出，瀝乾水份，放入涼水中浸泡，直到蚝仔涼...
原料： 做法: 提示： -
蚝仔煎鴨蛋
蚝仔煎鴨蛋是廣東潮汕地區傳統名菜，屬於粵菜系。鮮香濃郁，味厚鹹純。把鮮蚝肉洗淨，瀝盡水分，加入小蔥花、紹酒、魚露、味素、胡椒粉，調勻，加入白薯粉，調拌均...
菜系功效 主料 製作材料 特色 製作方法 -
潮汕小吃
不高所決定的。信手拈來幾樣潮汕小吃：西天巷蚝烙、貢咕鵝肉、老姐豬腳飯、老媽...盛產蚝，而將蚝做成美味小吃——“蚝烙”的，卻只有潮汕了。其做法也非常簡單，也就是番薯粉和蚝摻和在一起煎成餅，味道卻極為獨特，外酥內軟，濃香嫩滑...
簡介 發展現狀 獨到特色 代表小吃 -
潮州小食
不足之處。如客家人捶牛肉丸，是用厚的菜刀背，這樣效率低，力度不夠，潮州人便改用...
簡介 概況 形成 發展 繁榮 -
海蠣煎
要求“大鼎猛火厚油朥”，所謂“大鼎猛火”即煎制蚝烙的鍋要大且厚，加上猛火，這樣才能保證足夠高的溫度。“厚油朥”就是用豬油煎制蚝烙，這是最傳統...稀釋番薯粉作為粘合劑，入油鍋煎至金黃。潮汕人雖寫作“蚝烙”，卻讀作...
菜品特色 歷史起源 做法 營養價值 小貼士 -
潮汕飲食
”、“棋子豆腐”、“玻璃白菜”、“厚菇芥菜”等等，但沒有一款潮州素菜的烹調方法...
特點及其成因 俗語 傳說 潮汕小吃介紹 相關新聞
