印度咖喱魚卷

3個大魚卷油1勺 大蒜1瓣 g1、洋蔥切圈。

材料

3個大魚卷

油1勺
洋蔥1個
蕪荽粒1茶勺
大蒜1瓣
茴香半茶勺
薑黃粉1茶勺
丁香2根
小豆蔻2顆
咖喱葉4片
椰奶 300 ml
椰子油1小塊
不帶刺的魚排 3大個，約500 g

烹飪方法

1、洋蔥切圈。大蒜切末。香料準備齊全。
2、茴香、蕪荽粒磨成粉末。小豆蔻壓扁。
3、椰子油在鍋里燒熱。加入洋蔥，小火炒幾分鐘，到洋蔥變成金黃色。
4、 加入茴香、大蒜、蕪荽、薑黃粉、丁香和小豆蔻，炒約1-2分鐘，直到所有的香料開始散發香氣。加入咖喱葉。再炒1-2分鐘。
5、加入椰奶，攪拌均勻。小火煮20分鐘。
6、魚排切成合適大小，合適捲起即可。捲起來。
7、將魚保持捲起的形態，邊緣朝下，放入鍋里。如果有大塊的魚卷變松，用手輕輕壓著。等蛋白質一旦遇熱變白了，也就不會再彈回來了。用勺子澆澆汁，待魚卷全部老實起來，上蓋煮約10分鐘，直到熟，即可。