卡西米爾·芬克

卡西米爾·馮克，外文名Kazimierz Funk，波蘭華沙人。波蘭生物化學家。1884年2月23日——1967年1月19日。他的主要貢獻是在1912年明確闡述了維生素的概念。他曾經在德國和瑞士求學，1904年獲得瑞士伯爾尼大學有機化學博士學位。畢業後他在法國巴黎巴斯德研究所工作，然後在柏林以及倫敦李斯特研究所工作。卡西米爾·馮克又發展了自己理論認為維生素還可以治療佝僂病、糙皮病等。

基本信息

• 中文名：卡西米爾·芬克
• 出生日期：1884年2月23日
• 性別：男
• 外文名：Kazimierz Funk
• 國籍：波蘭
• 畢業院校：瑞士伯爾尼大學

最早提出“維生素缺乏症”術語的美籍波蘭生物化學家—卡西米爾·芬克
卡西米爾·芬克（Casimir Funk），美籍

卡西米爾·芬克

波蘭生物化學家和營養科學家，最早確定並分離出維生素的人。1884年2月23日生於波蘭華沙（當時屬俄國）一醫生家庭。早年在歐洲不同地方受教育，1904年在瑞士伯爾尼大學獲哲學博士學位。畢業後在巴黎巴斯德研究所深造和從事研究工作。1906－1910年任柏林大學助教。1910－1913年在倫敦李斯特預防醫學研究所工作。1913－1915年任倫敦腫瘤醫院研究所生物化學系主任。1915－1916年在美國康奈爾醫學院任研究員。
1917－1923年，芬克任紐約伯茨公司研究部主任，1920年加入美國籍。1921－1923年還兼職於哥倫比亞大學內科和外科醫師學院。1923年回波蘭任華沙國家衛生學研究院院長和衛生學院生物化學系主任。第二次世界大戰爆發後，他於1939年回到美國，任美國維生素和醫藥學有限公司顧問。1940年建立了芬克基金會實驗室。
在科學研究方面，芬克早年在倫敦李斯特預防醫學研究所工作時，便對糙米和精白米等進行了一系列實驗，確定了某種維持生命所必需的物質存在於糙米中，並初步分離出這種物質―硫胺素（後成為維生素B1），這是治療腳氣病的特異性藥物。1912年他再次提出了以前霍普金斯曾提出過的概念：諸如腳氣病、壞血病、糙皮病和佝僂病是由於缺乏某些物質所引起的，而這些物質在食物中需要有微小的含量。
芬克給這種物質取名的理由是他在對艾克曼的抗腳氣病因子作研究時，發現這種物質的分子中含有一個胺基（－NH2），即推測所有類似物質均是胺，並稱之為“Vitamine（生命－胺）”。若干年後，他才明白這種推測結果是錯誤的，於是將最後一個字母“e”去掉，從而形成今天仍使用的“Vitamin（維生素）”一詞。故他被認為是最早提出“維生素缺乏症”一術語的科學家。
同年，芬克還成功地從米糠中分離出煙酸，但發現煙酸並無抗腳氣病的作用，於是就不再注意它了。後來，這一成果被科學家華伯和埃爾維耶姆證實對糙皮病有重要作用。晚年他在美國主要從事合成和濃縮商品維生素的工作。並從事過激素、糖尿病、潰瘍以及有關癌症的生物化學等方面的研究。1967年11月19日在紐約州的奧爾巴尼逝世，享年83歲。為了紀念他，美國科學院設立了以其名字命名的自然科學獎。