卡樂巴巴

簡介

卡樂巴巴，英文colobaba，是一種現調現喝的新鮮飲料。
卡樂巴巴源於台灣和東南亞，台灣盛產熱帶水果，最早將芭樂、香蕉、蘋果等水果混合攪拌成果肉汁，配上冰塊、優酪乳調味，稱之為bábá（二聲）。不同水果蔬菜顏色各異，也成為卡樂巴巴（colobaba）。
用水果和蔬菜攪拌榨汁，常有酸澀生味，口感不佳，所以需要現場調味，這種做法稱為“現調”，如同調製雞尾酒一樣的做法，這和傳統的榨汁果汁有很大區別。
卡樂巴巴在做法上，強調"三鮮"，即"鮮品，鮮造，鮮調"，新鮮食材，現場製造，現場調味，為了保持口感和營養，一般在半小時內飲用完畢。