歷史狀況
南風灶窯址是明代正德年間(1506～1521)始建，沿用400餘年至今仍在使用的國內罕見的古龍窯。古時建窯習俗，凡新窯啟用，需擇吉日良時，傳說該灶首窯點火之日，正是明正德間瀾石黎涌狀元倫文敘宗祠落成“入伙”之時，果然此後燒窯不僅十分順暢，還時有“寶物”燒出，相傳曾燒出一套完美無瑕的“八仙”，為世人所稱頌，是故世代窯工遂將其原因與此吉日聯繫起來。
選址和修葺
其始建之時為避常年水患，擇址于山坡偏高處，又因此地緊靠東平河畔之高廟後，具大利於建窯之形勝，故窯尾不惜築以高高的石坎。依古時建窯傳統，窯面多以泥磚結拱，每年需更換一次；而且民國以前，石灣所有龍窯均無煙囪，而僅以皮面，在窯尾處作遷當之阻攔；此外，原來的窯面建築，亦僅有葵棚以擋日曬和風雨；加上建國後又將窯口向上移位約3米，故目前所見，乃是歷明清至今不斷改革修葺後的面貌。
結構
南風灶窯址窯內結構大體上舊貌依然，窯腔似遂道，以小型砂磚結砌而成，頂部為券頂。窯內平面呈船底形，頭、尾略窄而中部稍寬，總長32.6米，寬2—2.4米，通高1．8—2米，亦以窯中段最高。窯膛頭尾坡度各不相同，以窯頭一段為最大，全窯平均傾斜度為12度，即每米平均升高20厘米。西側設窯門四，一般寬0.7米、高1.4米，作各段出入窯之用。東側原有窯門二，現已封堵不用。窯頂厚約0.25米，從窯頭至窯尾共34排火眼(投柴孔)，·每排相距0.85—1米，除靠窯口一排為三個外，余均五個火眼，間距0.35-9.4米。該窯屬古代制陶業大行“水巷大盆行”的專業窯，歷來以煅燒日用大盆產品為主，一窯可容產品約360擔，煅燒時間為12小時，燒窯周期3至4天。
相關演變
清代時該窯為當地鎮崗社頭霍氏祖嘗產業，至民初則分為60股份所有，使用時六截窯位(一截為六排火眼範圍)每股一次可占一截，十次一回頭，但窯位則輪流倒換。該窯之所以能歷盡滄桑而至今尚存，是歷代龍窯不斷沿用和改革的結果。其對研究明清時期制陶業的專業化生產、龍窯型制結構以及煅燒技術的演變等一系列問題，有十分重要的歷史和科學研究價值。在清末民初之陶業鼎盛時期，石灣的龍窯達一百條以上，其時陶業發展及其龐大規模為石灣成為南國陶都奠定了堅實的基礎。在絕大部分的古龍窯已為現代化煅燒手段所取代的今天，南風灶卻有如她窯身石塊上的大榕樹一樣巍然屹立在現代化的新陶都之中，作為聞名海內外的“石灣窯”形成發展的歷史見證，南國陶都不可多得的珍貴歷史遺產而受到應有的重視和保護。1962年定為市級文物保護單位，1990年晉級為省級重點文物保護單位，2001年晉級為全國重點文物保護單位。
龍窯簡介
龍窯是陶業生產之基礎和必不可少的產業，石灣的窯戶、陶工歷來十分珍視，以至比之為煮飯的爐灶，要吃飯非窯灶不可，是故石灣人稱龍窯為“灶”。該灶始建確切年代不詳，其建窯位置較南風灶為理想，且毋需加築石坎，因而始建年代似比南風灶要早，應是明代沿用至今的古龍窯。窯之形制及坡度與南風灶近似，窯向正南，左側設窯門四，右側窯門三，窯內結構如園拱券頂隧道，以小型砂磚砌成。窯膛平面略呈船底形，總長38.25米，窯口、中段及窯尾寬度分別為1.85米、2.25和2.2米，內通高1.80-1.95米。窯頂厚約0.25米，窯面原有42排火眼，建國後改為33排，除窯口一排3個外余均5個火眼。明清時期該窯為陶業大行“水巷大盆行”的專業龍窯，歷來以煅燒大盆類產品為主。對研究制陶史及古代煅燒工藝有重要價值。
