南瓜鴛鴦卷

特色

中醫的食療養生注重食物的搭配，營養互補、相輔相成。同樣從現代營養科學觀點看，兩種或兩種以上的食物，如果搭配合理，不僅不會“相剋”，而且還會“相生”。俗語叫“鴛鴦配”。採用南瓜與麵粉兩種食材製作的南瓜鴛鴦卷，粗細搭配，營養均衡。鬆軟、香甜、色澤誘人。

用料

原料：麵粉：200g+200g金瓜：200g乾酵母粉：2茶匙

做法

1、 金瓜洗淨，切大塊，放在微波蒸籠里，高火7、8分鐘（視各家微波火力而定），取出後，用勺刮取南瓜泥。 2、南瓜泥加適量麵粉（一般1:1,視南瓜的含水量而定）和1茶匙酵母粉，和成南瓜麵團，蒙上保鮮膜，靜置發酵。 3、另外200g麵粉加1茶匙酵母粉和適量水，和成光滑的麵團，蒙上保鮮膜，靜置發酵。 4、待兩麵團完成基礎發酵後，分別取出，揉面、排氣，再次靜置20分鐘左右，完成二次發酵。 5、把兩塊麵團分別擀成長形，疊加到一起，兩層之間塗少許橄欖油。最後面片表層再薄薄塗一層橄欖油，喜歡甜味的，可以撒少許白糖。 6、把雙層面片捲起來，然後橫切成2cm寬的絲。 7、每兩組面絲擰在一起，盤成花捲狀。 8、水開後，上屜蒸10分鐘即可。