南瓜蝦春卷

材料:

蝦6-8隻，南瓜條6-8根，春卷皮3-4張，澱粉糊（澱粉+水）適量，油1杯，甜辣蘸醬：，1勺生抽、2勺番茄醬、3勺水煮開後加入芒果及青、紅椒丁

做法:

1.蝦去頭，蝦身剝皮留蝦尾，拉直蝦身，用牙籤挑出蝦腸，放少許鹽揉搓一下，冷水沖洗乾淨，擦乾水分，用鹽和胡椒粉略調味。
2.半張春卷皮包上一條蝦、一根南瓜條捲起，接口處用澱粉糊粘住。
3.逐一全部卷好。
4.燒熱油鍋，分批（省油）下蝦春卷炸至金黃取出，配甜辣蘸醬吃更佳。