原 料:
麵團：普通麵粉270克、南瓜約145克、酵母2克、水少許。
餡料：蜜紅豆、紅糖50克、麵粉10克。
操 作:
一、麵團
1、準備麵團的材料——那天我家就最後這么一點麵粉和南瓜，稱完就這么著了，比例僅供參考。
2、3、南瓜切片，蒸熟晾涼備用。
4、將南瓜、酵母、麵粉混合。
5、我感覺麵團比較乾，稍微加了一點水——每個南瓜的含水量都不一樣，蒸熟之後的水分含量也不一樣，所以沒有固定標準。在揉麵團的時候根據麵團的實際情況，酌情添加或不添加水。
6、揉成光滑均勻軟硬適中的麵團，盆口蓋上濕布，放置溫暖處發酵。
二、調餡
1、準備餡料的材料——我喜歡在糖包子裡加蜜紅豆，一顆顆咬到豆子的感覺。根據自己喜好加或不加吧。喜歡細膩豆沙包的，也可以將紅豆煮軟爛一些加進餡料里。
2、將麵粉倒入鍋子裡，小火翻炒三四分鐘。
3、將紅糖、炒過的麵粉、蜜紅豆混合均勻——蜜紅豆的量根據喜好添加，喜歡豆子的就多放點。麵粉別太多，否則蒸出來的餡兒就沒有流動的感覺。總覺得糖包子要流糖才好吃。
三、包子
1、餡料剛混合好時比較乾，放一會兒紅糖會融化。
2、麵團發酵至2倍大，取出再揉一揉排氣。
3、將麵團分成等份的劑子。
4、擀平，包入餡料。
5、我包了16個糖三角包子，個頭比較小。
6、蒸屜抹上薄薄一層油，放入包子，餳15分鐘左右。熱水上鍋，大火蒸15分鐘左右至熟
