南瓜糯米湯圓

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食材

主料

200g南瓜
適量糯米粉

配料

適量糖
適量冰糖
適量糖桂花
適量芝麻

南瓜簡介

老熟南瓜，果實含澱粉、鈣、鐵、胡蘿蔔素。嫩南瓜維生素C及葡萄糖較豐富。南瓜品種較多，各地名稱有異，功用相似。南瓜子除驅蟲外，尚有殺滅血吸蟲幼蟲的作用。

南瓜的功效

預防癌症、降血糖、降血壓、預防前列腺

製作步驟

1 南瓜去皮切薄片。
2 上鍋蒸熟。
3 趁熱碾成泥，加入白糖拌勻。
4 加入糯米粉拌勻。
5 揉成軟硬適中的團。
6 分成小劑子，再揉成圓球。
7 燒開水，倒入大火煮。
8 煮至湯圓浮起。
9 加適量冰糖調味。

小貼士

1.南瓜水分多，用蒸碟來蒸可以瀝掉多餘水份。
2.糯米粉邊拌邊加入，儘量不要加水。