南瓜滷肉

製作材料

主料：五花肉
輔料：南瓜、熟栗子、蔥、姜、蒜
調料：鹽、味素、白糖、料酒、醬油、香葉、八角、桂皮

烹製方法

1、將南瓜切塊上鍋蒸10分鐘，五花肉切塊涼水下鍋煮至7成熟時撈出備用；

南瓜滷肉

2、坐鍋點火倒入少許油，下八角、香葉、桂皮、薑片煸香，加入五花肉煸炒，放入白糖、醬油煸上色，加一碗米酒大火燒開後改中火燜10分鐘，開蓋後加少許豆腐乳、蔥、蒜、板栗，最後將蒸好的南瓜放入肉中，關火浸泡5分鐘即可。

特點

軟糯鮮甜，肥而不膩。