南瓜奶香冰淇淋

5、蛋黃和白砂糖放進小鍋，攪拌均勻。 10、攪拌均勻。 11、50ml牛奶加入南瓜泥中，攪拌均勻後跟淡奶油蛋奶糊混合。

原　料:

南瓜泥200克、牛奶50克、淡奶油250ml、牛奶250克、蛋黃3個、砂糖100克。

特　色:

自己動手做健康冰淇淋——可作為七夕情人節美食。

操　作:

1、南瓜切薄片，蒸熟。
2、把南瓜片壓成泥。
3、放進粉篩中，用湯匙壓。
4、從粉篩的背面刮出南瓜泥，過篩後的南瓜泥非常細膩（不想這么麻煩，就直接蒸熟後，加入50ml牛奶，放攪拌機攪拌至細膩即可）。
5、蛋黃和白砂糖放進小鍋，攪拌均勻。
6、緩緩倒入250ml牛奶。
7、用小火加熱，邊加熱邊攪拌，這個過程需要有耐心，費時間不短喔。
8、蛋奶糊加熱至濃稠，可以在木勺上劃出劃痕即可關火；把小奶鍋坐進涼水盆中，繼續攪拌至涼。
9、淡奶油用電動打蛋器打至6成發，冷卻後的蛋奶糊倒進淡奶油中。
10、攪拌均勻。
11、50ml牛奶加入南瓜泥中，攪拌均勻後跟淡奶油蛋奶糊混合。
12、攪拌均勻後裝進保鮮盒，放冰櫃冷凍室，每隔1小時取出攪拌，共
需取出攪拌4-5次。

貼士：

攪拌了4-5次以後，就等4-5個小時後取出，剛從冰櫃取出的冰淇淋可能比較硬，室溫放置一會，就可以輕鬆挖出。