製作材料
主料：草魚750克 輔料：豬肉(肥)50克,臘腸50克,香菇（鮮）10克
調料：姜2克,香菜10克,鹽5克,味素3克,小蔥20克,胡椒粉1克,香油15克
製作要訣
魚要新鮮，注意魚要蒸熟。
製作方法
1. 先將草魚去鱗，取出內臟，用清水洗乾淨，再用鹽將魚身里外抹勻；
2. 臘腸、肥肉、香菇均勻切絲待用；
3. 把蔥條橫放在腰碟上，然後將魚擺在上面，將薑片放在魚身上，用籠蒸約90 分鐘至熟取出；
4. 去掉姜、蔥條，瀝去原汁待用；
5. 中火燒鍋倒油，先將熟油淋於魚身，再將臘腸、肥肉、香菇絲放下混炒，加入原汁，調好味，勾芡淋在魚身上；
6. 再淋上香油，撒上胡椒粉、淨香菜放在魚尾上即成。
