材料:
膏蟹 500g，辣椒籽 適量，黃油 20g，橙汁 15g，辣椒醬 適量，洋蔥 1個，青紅辣椒 適量，糖 1茶匙(5g)，鹽 1茶匙(5g)，雞精 1茶匙(5g) ，生粉 1湯匙(15g)，油 300ml做法:
將蟹洗淨切塊，均勻塗上乾生粉，備用。大火燒熱杜邦TM特富龍®不粘塗層的鍋中的油，待油溫燒至6成熱時，將準備好的蟹放入，炸成金黃色，撈出瀝盡油。
在杜邦TM特富龍®不粘塗層的鍋中，放入黃油，洋蔥，青紅辣椒，辣椒醬炒香後，把蟹塊入鍋中，10分鐘左右，淋上橙汁和辣椒仔，調味後出鍋。
注意事項
1、在煮食螃蟹時，宜加入一些紫蘇葉、鮮生薑，以解蟹毒，減其寒性。可以用來蒸、煮、炸或制小吃餡心；2、蒸蟹時應將蟹捆住，防止蒸後掉腿和流黃。生螃蟹去殼時,先用開水燙3分鐘,這樣蟹肉很容易取下,且不浪費。
3、買回螃蟹後不用水沖洗，放入乾淨的缸、壇里，用糙米加入兩個打碎殼的雞蛋，再撒上兩把黑芝麻將蟹蓋淹沒，然後用棉布蒙住缸口，使空氣能流通，但又不能使蟹見陽光，這樣養3天左右取出，由於蟹吸收了米、蛋中的營養，蟹肚即壯實豐滿，重複明顯增加，吃起來肥鮮香美。
4、蟹易動風，故不易冷食；另外死蟹不要食用。
