南寧小吃

南寧小吃

南寧小吃是在口味上具有特定風格特色的食品的總稱。可以作為宴席間的點綴或者早點、夜宵的主要食品。世界各地都有各種各樣的風味小吃,因當地風俗而異,特色鮮明,風味獨特。小吃就地取材,能夠突出反映當地的物質文化及社會生活風貌,是一個地區不可或缺的重要特色,更是離鄉遊子們對家鄉思念的主要對象。

基本信息

生榨米粉

原來是做生榨米粉用的,古老的工藝,利用槓桿作用出來的米粉美味的生榨米粉。

老友面

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老友粉的來歷:據說,有一個老翁每天都光顧周記茶館喝茶,有一天因感冒沒去,周記老闆便以精製麵條,佐以爆香的蒜末、豆豉、辣椒、酸筍、牛肉末、胡椒粉等,煮成熱麵條一碗,送予這位老友吃。老翁吃後出了一身汗,病狀減輕,故由此而得“老友面”之名,後來發展成今天的“老友粉”。

檸檬鴨

武鳴縣一帶的特色菜餚。其做法是將宰後洗淨的切成塊,入鍋炒至六分熟再放入切成絲的酸辣椒、酸芥頭、酸薑、酸檸檬、酸梅、生薑及蒜泥,共同煨至八分熟,再放入鹽豉,炒熟後淋上香油即可出鍋。其味酸辣適宜,鮮香可口,極其開胃。

棉花糖

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絕跡已久的棉花糖出現在高峰路平等街上.這是正宗的南寧小吃。

艾糍

糍巴在南寧通街有賣,為糯米磨粉後搓成團,內放各種餡而成,有豆沙,芝麻,花生等.更有一種叫艾糍的,是取田野上艾草和米做成的,艾草清熱解毒,吃艾糍而不熱氣 。

馬蹄糕

選好自己喜歡的口味以後,攤主就把長條狀的馬蹄糕放在盛有綠豆粉的鐵盒內,用剪刀剪成小段兒,蘸滿了綠豆粉後打好包就可以拎走了,甜而不膩,咬起來爽爽的,QQ的!

冰鎮豆腐花

豆腐花,清甜滑流,營養美容.南寧人比較愛冰凍過的爽。

蓮子黨參燉西洋鴨

南寧人學廣州人,不僅四時喝湯,還很愛吃燉品.每個時令都有講究,主要是講一個字:補!吃物補物,這個物字要讀白話第四聲!意即吃什麼可以補什麼.像這么熱的天要喝點雪莉燉豬肺.西洋鴨湯能茲陰降火羅,蓮藕花生又能通經活絡羅,當然,秋冬天來個白果燉 老鴨,黃豆燉豬尾是最好不過了!腦力勞動者時不時來個天麻燉豬腦是明智的選擇。

粉餃

粉餃,跟普通的餃子不同,是用米漿磨的粉包的,感覺有點膩(蘸上黃皮醬後更膩),所以當地人吃粉餃的時候,會喝一碗鴨血湯來解膩。

雞蛋甜酒

雞蛋甜酒.這玩意也是南寧人所愛.很多菜市都有甜酒賣,五角錢都有得賣,拿回家後煮開一個雞蛋打下去,香氣四溢,不論冬夏,吃它都好,女人吃補血行氣,美容,男人吃壯陽養精。

豬血灌豬腸

這玩意難看但好吃,是正宗壯族食品。糯米,花生,豬血灌豬腸 。

炒田螺

南寧人在很久前就有吃田螺的習慣,放多種配料進去炒、煲。

發糕

發糕即大米磨成粉後加糖經一夜發烤後隔水蒸成的米糕.逢鬆軟粘入口即化.南寧人叫發糕,取其意好做生意發達. 。

烤生蚝

燒烤 不是南寧原創,不過近年有越演越烈之勢,南寧燒烤的特色就是烤蔬菜、烤海鮮。

捲筒粉

用磨成的米漿放進托盤攤成一張薄餅,撒一些肉末、蔥花在上面,蒸熟後捲成卷即可上碟,佐以醬料、香油等拌以食用。特點是軟滑爽口。

酸野

南寧的酸野不像貴州酸那么辣,不像江淅的泡菜只是鹹,更不像韓國的泡菜不脆,它脆口,酸甜適中,還有點甘,吃一想二,回味無窮。

烤魚

烤好的魚放上鋪有韭菜的盤子,配上花生香菜酸菜黃瓜絲酸蘿蔔豆芽菜炸黃豆,淋上辣椒紅油~~~~

五色糯米飯

南寧人 端午節就會做的....

排骨瓦煲飯

原來七星路有家瓦煲飯很好吃,可惜被拆遷了..

其他

鴨下巴,燒鴨,綠豆大肉棕,粉蟲,米花茶,八寶飯,油團,

炒麻雀,姜撞奶,菏葉蒸籠菜,越南春卷,小趣的缽仔糕,

牛巴粉,鴨肉粉,乾撈粉 ,蒜蓉蒸大蝦,泡椒鳳爪 ,涼皮,

荔枝冰糖銀耳,炸肉卷,釀油果,綠豆糯米飯,白斬雞,

燉豬肺,烤韭菜, 賓陽酸粉…………

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