南味紅燜蹄

南味紅燜蹄，由豬蹄兩個、調味球、香蔥一小把、白糖、海天草菇老抽、黃酒、鹽製作而成。

原料

豬蹄兩個、調味球（八角兩小瓣，香葉一片，姜兩片）、香蔥一小把、白糖、海天草菇老抽、黃酒、鹽。

做法

1、將豬蹄收拾乾淨切成小塊，放入鍋中，加水沒過豬蹄約4～5厘米；

南味紅燜蹄

2、大火煮開，撇去血沫，倒入少量黃酒後將小蔥打成蔥節也放入，然後轉中小火煮30分鐘後放適量老抽，適量白糖，繼續小火慢煨30～40分鐘；
3、打開鍋蓋，轉中火，加適量鹽和雞精調味，煨至湯汁變稠就可以了

溫馨提示

豬蹄含有豐富的蛋白質，雖則營養豐富，但熱量較高，應注意分量得當。