南北杏會雙雪

南北杏會雙雪是用雪梨半個，雪耳半朵，南北杏各3~4粒，冰糖適量做的一道菜，具生津潤燥、清熱化痰之功效，南北杏止咳潤肺，雪耳則能滋陰潤肺、養胃生津，故此款糖水能清心潤肺，祛痰止咳，是強身健體的上佳食補之選。

材料

雪梨半個，雪耳半朵，南北杏各3~4粒，冰糖適量。

做法

南北杏會雙雪

1、雪梨洗淨，去皮去芯，切成兩半；南北杏略洗浸；雪耳洗淨後浸軟，去蒂，撕成兩半。
2、雪梨、雪耳、南北杏、冰糖同放入燉盅內，加入適量的涼開水，隔水燉1小時30分鐘即可。

功效

雪梨味甘性寒，含蘋果酸、檸檬酸、維生素B1、B2、C、胡蘿蔔素等，具生津潤燥、清熱化痰之功效，南北杏止咳潤肺，雪耳則能滋陰潤肺、養胃生津，故此款糖水能清心潤肺，祛痰止咳。

提示

雪耳以片大身厚，完整不碎，色黃白，有光澤為佳，顏色過白的則為漂過的，不要買；雪梨以鴨梨為佳，入口甜滑，但燉的時間不宜太長，因為會變酸。