南乳豬蹄煲

花生用熱水略泡10分鐘，洗淨。 2.大火下油起鍋，先爆香蒜蓉，紅蔥頭，加入豬蹄柱侯醬，南乳炒勻，加老抽，生抽略炒上色，最後放酒略炒， 3.煲內再加花生，加水至剛蓋過豬蹄，大火煲起煮10分鐘，改中火，燜至豬蹄至鬆軟

材料

無骨豬蹄2隻，切塊，紅衣花生20多顆(可選)，蒜蓉15克，紅蔥頭1隻，切片15克，青蔥1條，切碎(可選)，南乳2-3塊，壓碎，李x記柱侯醬30克，老抽8克，生抽15克，片糖適量，紹酒15克，鹽少許，油適量

做法

1.豬蹄在沸水中氽燙(約5分鐘)，用冷水洗淨。花生用熱水略泡10分鐘，洗淨。
2.大火下油起鍋，先爆香蒜蓉，紅蔥頭，加入豬蹄柱侯醬，南乳炒勻，加老抽，生抽略炒上色，最後放酒略炒， 放入煲內。
3.煲內再加花生，加水至剛蓋過豬蹄，大火煲起煮10分鐘，改中火，燜至豬蹄至鬆軟 (約1個半小時)，加入片糖，鹽試味，灑上蔥即成。