千層班戟蛋糕

用料

材料
用量
低粉80g
牛奶250g
雞蛋一個
黃油15g
35g
淡奶油250g
芒果肉適量

做法

1. 低粉過篩,與糖、少量鹽拌勻。黃油隔水融化。
2. 雞蛋打撒,倒入粉粉中,再倒入融化的黃油攪拌均勻。
3. 分次少量的加入牛奶,將麵糊攪拌至無顆粒,靜置30分鐘。
4. 平底鍋燒熱,關火。用叉子叉一塊黃油在鍋里擦一圈。
5. 舀一勺麵糊垂直倒入、攤薄,開火。小火煎至表面鼓泡泡。
6. 取出蛋餅,蓋上一張錫紙防乾。同樣的方法將剩餘麵糊攤成餅,攤完一張蓋一張錫紙。
7. 所有麵餅煎好後等待冷卻,這時心急可以放入冰櫃迅速降溫。
8. 芒果切成小丁,淡奶油加糖打至全發。
9. 冷卻的蛋餅,取出一張塗抹奶油,接著撒上芒果丁,再蓋上另一張。
10. 依次層層堆疊,直至做完。
11. 可以在班戟頂部做幾多芒果花裝飾。

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