十三碳二酸乙二醇二酯

別名： 分子量：270.37 香氣

中文名稱： 十三碳二酸乙二醇二酯
英文名稱： Ethylene brassylate
別名： 麝香T
詳情： 結構式：
分子式：C15H26O4
分子量：270.37
理化性質： 無色至淡黃色液體。具有麝香樣特殊香氣。溶於乙醇和大多數有機溶劑，不溶於水，在丙二醇中溶解度很低。
來源與製法： 由十三烷二酸與乙二醇酯化得聚酯，後者在高真空度下解聚得麝香-T。
毒理學依據： GRAS：FEMA 3534；FDA 172.515 。
質量要求：質量標準（FCC，Ⅳ）
色態 無色至淡黃色液體
香氣 具有甜的嚼香香氣
相對密度（25/25℃） 1.040~1.045
折射率（20℃） 1.468~1.473
溶解度 1 mL全溶於1 mL95%乙醇中
酸值/% ≤ 1.0
酯含量/% ≥ 97.0
用途與注意事項： 調香用香料。我國《食品添加劑使用衛生標準》（GB2760―1996）中規定：可按生產需要適量用於配製各種食品香精。FEMA規定：最高參考用量為焙烤食品，2.0mg/kg；冰凍乳製品，2.0 mg/kg；軟糖，2.0 mg/kg；膠凍及布丁，2.0 mg/kg；軟飲料，2.0mg/kg。麝香-T具有甜的麝香香氣，稍有油樣氣息沒，香氣持久。它有增強花香、甜的效果。一般用量約為0.5%~3.0%。
鑑定方法：香氣鑑定。