北芪杞子燉老鴨

2. 3. 5.

材料

主料:鴿肉500克
輔料:黃芪20克 枸杞子10克
調料:姜3克 鹽2克 味素1克

做法

1. 老鴿剁成大塊,用水沖淨血污
2. 北芪、枸杞子分別用水洗淨
3. 鍋內放水燒開,把洗淨的老鴿焯一下水
4. 焯好的老鴿塊及洗好的北芪和薑片放入燉盅內,加入水,放在火上用大火燒開
5. 撇去表面浮沫後,放入枸杞子,蓋好蓋,改用小火繼續燉3小時左右
6. 至老鴿熟爛時,放精鹽、味素調好口味即成.

營養分析

鴿肉:鴿肉的蛋白質含量高,消化率也高,而脂肪含量較低,在獸禽動物肉食中最宜人類食用.此外,鴿肉所含的鈣、鐵...

食物相剋

黃芪:黃芪惡白鮮皮,反藜蘆,畏五靈脂、防風.
枸杞子:枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用.