美景
在洲心碼頭上船,沿著小北江溯流而上,雖然無長江三峽“兩岸青山相對出”的險要,卻勝在山清水碧,滿眼都是翠綠愜意。
沿途,還可以看見別致的紫竹禪院,雄偉的飛來古寺,一直走到飛來峽景區,船才回頭。這樣一整個船游的過程,需要大概兩個半到三個小時。
美景當前,若無美食助興,實是惋惜。因而,遊船之上,最妙的莫過於嘗一嘗當地船家親手炮製的“北江河鮮宴”了。
美食
美其名曰“北江河鮮宴”,可能有點誇張,限於船上條件,一般船家提供的一桌菜中,只有兩菜一湯是用河鮮為原料。
然美食貴精不貴多,三道菜足以讓人淺嘗河鮮之美。用魚、豆腐等鮮滾的湯,清甜可口;煎的小魚也十分香脆,充滿漁家原始風情。最尋常的是蒸北江鉗魚。
生長在北江的鉗魚,不同於市場上常見的鉗魚,最簡易的分辨方法,是看它的花紋。
北江鉗身上會有一種特殊的點狀花紋,可供人驗明正身。新鮮從江中撈起的鉗魚,最好莫過於清蒸,無需太多的花巧,亦無需太多的陪襯,清清淡淡便能嘗出其本身的鮮味。
既然是“宴”,無八菜一湯又成何體統?雖然河鮮分量不多,但其它菜也均是地道的風味,其中首推的當是清遠雞。清遠雞,一個名聲在外的國菜,老廣們對於它不可不謂熟悉。
但在廣州,要吃到地道的清遠雞卻不太容易。嗜雞的老廣,來到清遠,又怎可放過這皮脆肉嫩的美味佳肴?
船上提供的雞,是船家自養的,喝著北江的水長大,因而即使沒有“走地”的場所,也深得清遠雞的精華。傳統的白切方法,船家待乘客都上船了,才把雞斬件,三下五除二,一碟地道的清遠白切雞便擺在面前。
水質好的地方,豆腐、蓮藕等也一定不錯。
河鮮宴中的炒豆腐、燜蓮藕,前者滑嫩,後者粉稔,盡得地道精華。清清淡淡的搭配,也正合現代人對健康飲食的要求。
交通指引
先上廣清高速公路,來到清遠的銀盞溫泉,沿著溫泉這條路一直來 到濱江公園,面對公園的雕塑時,車子轉右直走,便到了洲心碼頭了。