公司簡介
北京大鴨梨餐飲集團成立於1997年4月26日，主營北京正宗掛爐烤鴨，匯川、粵、湘、鄂、杭等國內潮流經典菜系。（以下簡稱公司）公司成立以來秉承“誠實信用，求變創新，廣納人才，服務大眾”之理念，在京城餐飲業中迅速崛起。伴隨餐飲業競爭不斷加劇，公司適時實行多元化發展戰略，2003年創建韓餐名店高麗宮，2005年創經濟快捷式旅館酒店。現公司下屬分店80餘家，大鴨梨烤鴨家常菜、洋妞涮肉、高麗宮烤肉、梨花粥館、小吃城、經濟快捷旅館酒店等分布在北京、內蒙古呼和浩特、河南鄭州、遼寧瀋陽及廣西南寧地區。
公司價值準則
大鴨梨的願景： 成為天下人的美食廚房
大鴨梨的使命： 為宏揚餐飲文化而努力奮鬥
大鴨梨的信念： 可以成功，可以失敗，但決不放棄
大鴨梨的宗旨： 推動百姓時尚健康飲食
大鴨梨的客戶觀： 一切以客戶的滿意為根本
大鴨梨的產品觀： 實惠 綠色健康
大鴨梨的人才觀： 忠誠正直 專業進取
大鴨梨的作風： 認真 快 堅守承諾
大鴨梨的準則： 保證完成任務，決不找藉口
大鴨梨的司訓： 一流的員工成就一流的企業
公司榮譽
2004年度——最受京城百姓歡迎的餐飲名店之一;
2005年度——董事長獲得餐飲界十大新銳人物之一;
2006年度——最具人氣和十大流行品牌;洋妞涮肉獲得十大品質獎;
2007年度——被評為美食十佳烤鴨店;
2008年，榮獲由精品購物指南和可口可樂聯合舉辦的“美食風暴——十佳京味餐廳”;
2009年，董事長孫秀萍女士列入《餐飲力量——中國餐飲經濟人物前沿報告》傳奇人物篇;
2009年，“新中國60年京城經典美食評選活動”中榮獲《十大特殊貢獻獎》、《大眾喜愛菜品獎》、《時尚創新菜品獎》、《經典麵點小吃獎》;2010年，榮獲由中國烹飪協會頒發的“北京餐飲50強”。
管理團隊
董事長：孫秀萍女士
北京人，於一九九七年四月二十六日創立大鴨梨品牌，現在旗下經營有餐飲業、賓館業、房產業、IT業等多個行業。
■ 現任：北京大鴨梨餐飲有限公司董事長。
■ 20世紀八九十年代，曾在國營單位任職。
■ 1993年，辭去公職，在扎啤剛剛風行的北京，做起了“燕京”和“北京”的扎啤代理，並賺得了人生的第一桶金。
■ 1996年，謀求轉型，在花園村附近開了第一家小店“青蘋果” ，後又陸續推出“小樹葉” 、“大鴨梨”等幾家分店，主打家常菜，經營逐漸步入正軌。
■ 1997年，為了集中統一品牌標識，從戰略眼光出發，決定啟用“大鴨梨”來統一命名自己的百姓家常菜餐廳，初步形成企業規模。
■ 2002年開始,引入現代化管理制度和理念“武裝”大鴨梨，為企業進一步最佳化升級奠定了良好的基礎，“大鴨梨”品牌開始廣泛被社會接受及認可。
■ 2006年，企業開始建立區域化管理機制，大膽提拔企業內部年輕人才進入企業決策層。
總經理：郭琦先生
四川人
■ 2001年，任大鴨梨行政總廚，以其優秀的人品，創新的管理方式，良好的業內人際關係，組建並打造了一支作風頑強、廚藝精湛的廚師團隊，實現了在一年時間內拓展13家分店的驕人業績.
■ 2002年，為謀求更高的發展，受公司提拔與重點培養，由行政總廚轉型，進入企業管理領域.首任店長，曾在一個月的時間裡，使一個連續八個月虧損的分店扭虧為盈，再次展露出其出色的優秀管理才能。
■ 2003年，通過良好的業績和不俗的表現更進一步得到公司重用，從店長到主管幾家分店的區域總經理，正式跨入企業高管行列。
■ 2007年，就任大鴨梨公司營運副總經理。
■ 2009年，時任大鴨梨公司總經理。
常務副總經理：陳幼玲女士
武漢人
歷任：北京知名大型餐飲連鎖企業和酒店執行董事、總經理、常務副總經理。對企業品牌戰略構建，品牌推廣、維護，有豐富的運行及成功經驗。極具行業撰寫管理標準及流程、體系及編制戰略規劃的能力。
現任：北京大鴨梨餐飲有限公司常務副總經理。
行政總廚：江武先生
安微人，十六歲開始正式拜師學藝，在餐飲的策劃定位、調控運行、產品研發三大方面，極具領導、駕馭能力。
歷任：中國烹飪協會會員高級技師、特級營養師
中國廚師鑑定裁判員
中國名廚新星俱樂部理事會員
中國烹飪大師國家級專家評審
曾獲：2006年國際烹飪大獎賽金質獎
中國首屆菜品設計第一名
現任：北京大鴨梨餐飲有限公司行政總廚
行政副總廚：鄒定存先生
陝西人，從1993年進入餐飲行業專業系統學習至今已工作達十七年之久，形成了非常深厚的行業研發、拓展、整合能力，深受專家及同行的認可。
歷任：中國烹飪大師國家級評審
中國烹飪協會會員高級技師、營養師
技能鑑定裁判員、名廚新星俱樂部會員
曾獲：全國技能創意大賽特金獎
2005年武漢市首屆廚藝大賽第一名
全國優秀廚師長金獎
現任：北京大鴨梨餐飲有限公司常務副總廚
