內容簡介
《化療期間食物吃什麼好》一本專為癌症病友化療期間量身定做的飲食照護全書！讓癌症病友輕鬆走出飲食誤區！《化療期間食物吃什麼好》科學到位的講解，精美的版式及插圖，提供“15種輔助化療飲食的調味醬料”、“6種輔助化療飲食醬汁”，當病友出現食欲不振、噁心、味覺改變等化療常見副作用時，可加以變化食譜，增進食慾，提高免疫力。
在化療期間，腫瘤病人的正常組織往往受到損害。因此，患者只有積極配合適當的營養治療，才能保證抗腫瘤治療得以順利進行。
化療引起的副作用主要表現為全身反應、消化道反應、骨髓抑制等。化療病人飲食應清淡、富營養、易消化，可進食少渣半流質或少渣軟飯菜；忌油膩、難消化的食品。胃口差的病人可以少食多餐。為防止骨髓抑制引起的白細胞下降，要注意增加營養，多食血肉有情之品，如雞、鴨、魚、肉等（宜選用煮、燉、蒸等方法烹製），還可選擇含鐵較多的食物如動物的肝臟、腰子（腎）、心臟、瘦肉、蛋黃、菠菜、芹菜、蕃茄、杏、桃、李、葡萄、紅棗、鳳梨、楊梅、橙子、柑桔、柚子和無花果等。也可選用燉烏雞、花生等補血。
常用於配合化療的食療方如下，可酌情選用。
歸芪湯
當歸10克，生黃芪30克，水煎取汁，加入豬肉片200克，煮至肉爛，食肉飲湯。可治氣血不足引起的精神不振、疲乏無力、面色蒼白等症。
阿膠粥
阿膠珠10克，糯米100克。糯米粥熬至九成熟時加入阿膠珠，至粥熟食之。此粥主要功能為補血生血。
豬肝枸杞湯
鮮豬肝片200克，枸杞子20克或鮮枸杞葉80克共煮湯至豬肝熟透食之。此湯可補肝明目，治療眩暈、視力下降等症。
薏米銀耳粥
薏米30克，銀耳5克，大米100克。銀耳泡軟洗淨，等薏米粥至九成熟時加入共煮熟，調味食之。此粥養陰健脾，治胃部灼熱不適、食慾下降等症。
鵝血木耳湯
鵝血200克，木耳10克，煮湯，加油、鹽、味素調味食之。適用於化療後的白細胞下降。
香菇、蘑菇、木耳等菌類食物，富含多糖類物質，或常食多糖類營養食品，如靈芝多糖、稀牌膠囊等。對提高機體的細胞免疫功能有奇效，還可以抑制化療副作用或消滅癌細胞。
以往人們普遍認為雞和甲魚都是大補之品。所以，凡表現有身體虛弱、元氣不足或癌症患者，都不惜重金，不論價格，盲目地進行“大補”。中醫認為：雞的性質偏熱，有熱症的病人應忌吃雞，甲魚是滋陰佳品，有陰虛症狀的如午後低熱、口乾舌操、五心煩熱、盜汗等症者食之較好，而有痰濕徵象的病人則不宜食之。所以說，無論什麼“補品”，食用前最好聽聽專科醫師的意見。
目錄
第一章 主食類
米飯——是否應該退出餐桌？
雜谷飯——能預防癌症嗎？
豆飯——戰勝癌症的超級食品
麵包、比薩——萬惡的甜蜜誘惑
拉麵、炸醬麵等麵食——躲不過就享受
第二章 湯、燉、煲類
大醬湯、大醬煲——可以戰勝癌症？
豆芽湯、拌豆芽——能解酒，對癌症也有益處嗎？
海帶湯——美國孕婦也為之傾倒的完美食物
純豆腐煲、醬豆腐——豆做的起司
雞蛋——完全食品，可以相信嗎？
第三章 乳製品
牛奶——完全食品的兩面性
優酪乳——保加利亞人的長壽秘訣
咖啡——無法拒絕的黑色誘惑
碳酸飲料——清涼中隱藏的烏七八糟的真實
綠茶——防止氧化的健康守護神
啤酒、燒酒、葡萄酒——消除壓力卻助長癌症？
第四章 水果、蔬菜類
橘子——抓住維生素
柿子——對預防癌症也有效果？
蘋果——把癌症也“收了”的皮膚補藥
葡萄——神的水果，上帝的恩寵
番茄——被稱為“天國的蘋果”也不為過
水果、蔬菜——為健康著想的英明抉擇
稀牌膠囊——減輕化療副作用的選擇
黃綠色蔬菜——點燃綠色的希望
大蒜——比癌症還頑強
第五章 堅果類
堅果——何須另尋靈丹妙藥？
膳食結構——影響很多疾病的發生？
第六章 化療期間飲食指南
1.有益化療的抗癌食物有哪些？
2.化療期間該怎么吃才正確？
3.化療引發不適症狀該怎么調整飲食？
4.化療期間的飲食照顧
5.化療期間的食材準備
6.7種輔助化療飲食的抗癌食材
7.32種輔助化療飲食的中藥材
8.15種輔助化療飲食的調味品
9.6種輔助化療飲食的醬汁
10.化療期間的食譜示範
