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輻照保鮮法
輻照保鮮法是利用輻射能量殺滅食品中的微生物及昆蟲，並破壞其酶活性，抑制鮮活食品的生命活動，延緩成熟，從而延長食品的貨架期的一種保鮮方法。輻照保鮮技術被認...
肉類保鮮 果蔬保鮮 食用菌保鮮 板栗保鮮 -
酶法保鮮技術
酶法保鮮技術是利用酶的催化作用，防止或消除如微生物、氧氣、光等多種外界因素對食品的不良影響，減少食品色、香、味、形及營養衛生特性的劣變，保持食品原有品質...
定義 優勢 作用機理 套用實例 -
蘑菇保鮮法
鹽水浸泡：將鮮蘑菇根部的雜物除淨，放入1%的鹽水中浸泡10-15分鐘，撈出後瀝乾水分，裝入塑膠袋中，可保鮮3-5天。 清水浸泡：將鮮蘑菇洗淨，放入容器中...
簡介 內容 -
複合氣調保鮮包裝機
複合氣調保鮮包裝設備是我國食品果蔬保鮮領域全新的高科技產品，該產品在保持食品果蔬原有風味和營養價值等方面，具有獨特的優勢。
複合氣調保鮮包裝的技術關鍵 複合氣調保鮮較其它保鮮（保質）方法的優勢 使用範圍 -
果蔬的塗膜保鮮法
果蔬的塗膜保鮮、關鍵是被膜劑的選擇、果蔬塗膜方法有浸塗法、刷塗法和噴塗法三種。
特點 要求 配方 -
果蔬電子技術保鮮法
果蔬電子技術保鮮法--是運用高壓放電，在貯存果品、蔬菜等食品的空間生一定濃度的負離子、臭氧和一種全新物質H20，直接作用於果蔬的基本組成單元棗分子，從而...
簡介 資料 -
香料保鮮調味劑
是一種天然、安全、高效的復配保鮮劑。是食品機構針對傳統火鍋底料調味劑中含有不利於人體健康的因素進行改良，研製出由肉桂酸、乳化劑、殼聚糖以及D-異抗壞血酸...
YC10-1泡椒鳳爪香料保鮮調味劑 YC10-2冷鮮肉香料保鮮調味劑 -
蔬菜保鮮冷藏技術
農產品的保鮮和加工是農業生產的繼續，是農業再生產過程中的"二產經濟"，已開發國家均把產後貯藏加工放在農業的首要位置，除了保鮮和加工帶來的高附加值，僅減少現...
保鮮技術概況 簡介 -
果蔬安全保鮮新技術
1.3.2 14.2.3 14.3.2
圖書信息 內容簡介 目錄 -
食品保鮮
食物是人類生存的必需品，所以食品保鮮便成了人類使用的最古老的技術之一。
引言 冷藏和冷凍 罐頭製造 脫水保鮮 凍乾保鮮
