評選
2016年9月11日,2016年吃在儋州“十大名菜”和“十大小吃”評選活動落下帷幕,儋州高園農民種植專業合作社陳孟武製作的“包豆燉土雞”獲得儋州“十大名菜”入選獎。
包豆燉土雞,是一道在中和鎮高原村常見的原生態湯品,村裡的土雞為這道菜的主要原材料,將土雞宰殺後,斬塊飛水下薑片和蒜蓉炒香,再用自種的荷包豆飛水去青味煲燉,邊燉邊撇去浮沫,加入適量鹽味素燉至湯色略帶奶白,豆子粉軟。 本菜成品入口極鮮,豆子粉軟柔細,令人食慾頓開,又極富營養價值,這是高原村酒席上的一道創新力作。 1962年,現代文學家郭沫若先生參觀考察參中和古城和東坡書院時,中和鎮熱情的民眾就曾用此豆贈予郭老,郭老在回京後覆信,大加稱讚此豆。
2016年9月11日,2016年吃在儋州“十大名菜”和“十大小吃”評選活動落下帷幕,儋州高園農民種植專業合作社陳孟武製作的“包豆燉土雞”獲得儋州“十大名菜”入選獎。
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基本介紹 圖書目錄 序言12.豆漿鱸魚湯 21.花蟹白玉湯 52.蟹粉魚翅盅
圖書信息 內容簡介 媒體評論 目錄:Sliced Pork in Soy Sauce金豆芥蘭...
簡介 詳 單 參考資料素什錦 010/拌海帶絲 拌蘿蔔絲 雪裡蕻拌雙豆... 花生拌菠菜 018/芥末包豆角 蟹肉熗花椰菜 榨菜綴豆腐... 三絲拌豆 蝦油萵苣 021/椒圈拌香菜 五菌薈萃...
圖書信息 目錄、炒雙冬、如意冬筍、鮑汁花菇、鳳凰扣筍針、白汁玉翅、藜蒿炒臘肉、豆參燉...包面、黃元米果、米粉蒸肉、豆泡燒肉、八寶飯、井岡山煙筍、南昌獅子頭、南昌...,擅燒、蒸、炒、燉、燜等烹調方法,其中尤以粉蒸見長。菜餚講究原汁原味,油...
基本信息 烹飪特色 烹飪技法 風味菜點 十大贛菜瘦肉紅椒豆乾炒裡脊龍眼人參燉瘦肉栗子燜羊肉五香糖醋排骨...橙汁蜜藕番茄拌洋蔥沙拉芥藍沙拉三色銀芽魚腥草拌萵筍豆...豆腐絲皮蛋豆腐椒油萵筍腐竹蔥拌豆麻醬四季豆茴香豆...
內容簡介 作者簡介 圖書目錄芹菜 芹菜炒石花菜冰糖百合 蜜豆炒百合蒜蓉拌荷蘭豆 清炒荷蘭豆紅椒四季豆 清炒四季豆薑汁豆角鎔 清炒豆角椒絲扁豆鎔 蒜蓉刀豆蒜蓉四棱豆 香油蠶豆...冬瓜胡蘿蔔燴火腿西紅柿燜冬瓜 紅棗蒸南瓜百合南瓜 燉南瓜脆炒南瓜絲 芋頭...
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